Σε αυτό το πιάτο, το πορτοκάλι δεν είναι πρακτικά αισθητό, οπότε δεν πρέπει να φοβάστε την ξινή ή γλυκιά γεύση του στιφάδο.
Είναι απαραίτητο
- 8 οστά κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
- - 6 πατάτες
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 πορτοκάλι
- - 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
- - ½ φλιτζάνι κοτόπουλο
- - δεντρολίβανο, φρέσκο ή καρυκευμένο
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεχωριστά, ο μηρός του κοτόπουλου πρέπει να κόβεται στο μισό και να καρυκεύεται με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 2
Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας σε μια βαθιά κατσαρόλα. ηλιέλαιο σε υψηλή θερμοκρασία. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσουν σε κάθε πλευρά και μετά μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
Βήμα 3
Τα κρεμμύδια πρέπει να τεμαχίζονται σε τέταρτα δαχτυλιδιών, πατάτες σε μεγάλα κομμάτια.
Βήμα 4
Από το πορτοκάλι πρέπει να κόψετε μερικές λωρίδες από ξύσμα και να συμπιέσετε το χυμό.
Βήμα 5
Τώρα βάλτε το κρεμμύδι στο τηγάνι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι σε αυτό και συνεχίστε να τηγανίζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για μερικά λεπτά. Προσθέστε δεντρολίβανο και πατάτες, ζωμό και χυμό πορτοκάλι. Οι πατάτες πρέπει να είναι τουλάχιστον μισές στο υγρό.
Βήμα 6
Οι πατάτες πρέπει να σιγοβράσουν έως ότου μαγειρευτούν στο μισό, περίπου 15 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και προσθέστε ψιλοκομμένο πορτοκάλι. Αλάτι τα πάντα για γεύση.
Βήμα 7
Καλύψτε το πιάτο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες και το κοτόπουλο.
Βήμα 8
Όταν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με μαϊντανό και το υπόλοιπο φλούδα πορτοκαλιού.
