Τα νόστιμα κομμάτια κοτόπουλου με σάλτσα πορτοκαλιού είναι πραγματικά εξωτικά! Αντί για πορτοκάλια, οι κλημεντίνες είναι τέλειες - μανταρίνια χωρίς σπόρους.
Είναι απαραίτητο
- - 600 γραμμάρια φιλέτο στήθους κοτόπουλου (χωρίς δέρμα)
- - 4 μεγάλα πορτοκάλια
- - κεφαλή κρεμμυδιού
- - 50 g ζάχαρης
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- - 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- - ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο?
- - 1-2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι καλαμποκιού
- - μαϊντανό για διακόσμηση
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξύδι επιτραπέζιο?
- - 250 ml ζωμού κοτόπουλου.
- - αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και κόψτε σε φέτες, αφαιρώντας τους λευκούς σπόρους, διαφορετικά η σάλτσα θα αποδειχθεί πικρή. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε το σε ένα πιάτο με ένα κουτάλι με σχισμή.
Βήμα 2
Βράστε το ξίδι και τη ζάχαρη για 2 λεπτά σε μια κατσαρόλα χωρίς καπάκι - θα πρέπει να πάρετε μια παχιά μάζα. Προσθέστε τις πορτοκαλί σφήνες και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη σόμπα.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο. Πασπαλίζουμε με κανέλα, πάπρικα και μοσχοκάρυδο στην κορυφή. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι για γεύση, ρίχνουμε το ζωμό πάνω στο κοτόπουλο, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 8 λεπτά.
Βήμα 4
Συνδυάστε το καλαμποκάλευρο και το νερό σε ένα μικρό μπολ για να σχηματίσετε μια παχιά σάλτσα. Τοποθετήστε το κρεμμύδι πάνω από το κοτόπουλο, στη συνέχεια τις πορτοκαλί σφήνες και το σιρόπι. Ζεσταίνουμε ελαφρά. Γαρνίρετε με μαϊντανό και σερβίρετε, για παράδειγμα, με ρύζι.
