Το ρεβίθι κοτόπουλου και κοτόπουλου είναι ένα υπέροχο, ικανοποιητικό πιάτο που θα φωτίσει το τραπέζι σας και θα προσθέσει βασικές ίνες στη διατροφή σας. Τα ρεβίθια, τα φασόλια, οι φακές συμβάλλουν στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιοκράμβης?
- - 2 ψιλοκομμένους μίσχους σέλινου
- - 2 καρότα, ψιλοκομμένα
- - 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- - 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου
- - 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου με άλατα
- - 750 ml σάλτσα ντομάτας
- - 540 ml πλυμένων και αποξηραμένων ρεβίθια.
- - 540 ml λευκά φασόλια σε κονσέρβα
- - 375 ml ξηρών ζυμαρικών (είναι καλύτερα να παίρνετε μικρούς σωλήνες).
- - ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- - 8 μηροί χωρίς κόκαλα χωρίς κόκαλα, κομμένα σε μικρούς κύβους.
- - ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Από τον παραπάνω αριθμό τροφίμων, θα έχετε 12 μερίδες. Εάν θέλετε να μειώσετε τον αριθμό των μερίδων, απλώς χρησιμοποιήστε 2-3 φορές λιγότερο από τα απαιτούμενα συστατικά. Αντί για κονσερβοποιημένα φασόλια, μπορείτε να πάρετε φρέσκα φασόλια, οπότε πρέπει να βράσετε εκ των προτέρων μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό και στη συνέχεια να προστεθούν στο στιφάδο.
Πρέπει να πάρετε μια μεγάλη κατσαρόλα, να θερμάνετε το ελαιοκράμβη, να προσθέσετε σέλινο, ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, βάλτε το σκόρδο και, ανακατεύοντας συνεχώς, κρατήστε τα λαχανικά στη φωτιά για περίπου ένα λεπτό.
Βήμα 2
Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, προσθέτουμε τα ρεβίθια, τα κονσερβοποιημένα φασόλια, τα ζυμαρικά, το πιπέρι και βράζουμε.
Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε στη σόμπα μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά. Αυτό θα διαρκέσει 10-12 λεπτά. Προσθέστε κοτόπουλο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 5-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε το στιφάδο να "ξεκουραστεί" λίγο και να κρυώσει. Στην ιδανική περίπτωση, το στιφάδο πρέπει να σταθεί κατά τη διάρκεια της νύχτας, εάν δεν υπάρχει χρόνος να περιμένετε, τότε μια ώρα θα είναι αρκετή. Κουτάλι το στιφάδο ρεβίθου και κοτόπουλου που προκύπτει σε μπολ.
Διακοσμήστε το πιάτο με τριμμένη παρμεζάνα και βότανα, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε κρουτόν σκόρδου ή τυριού με το στιφάδο.
