Τα συστατικά για ζυμαρικά μπορεί να είναι αλμυρά, πλούσια, τρυφερά ή γλυκά. Αυτή η ποικιλία κάνει τα ζυμαρικά καθημερινά πιάτα. Μπορούν να αποθηκευτούν στον καταψύκτη σε περίπτωση που δεν έχετε χρόνο να προετοιμάσετε σύνθετα γεύματα.
Μπουλέττες με κεράσι
Τα κεράσια μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή κατεψυγμένα. Από αυτό πρέπει να πάρετε τα οστά (εάν υπάρχουν), να τα καλύψετε με ζάχαρη άχνη και να τα τοποθετήσετε σε σουρωτήρι ή κόσκινο. Όταν ο χυμός έχει στραγγίσει, μπορείτε να γλυπτείτε τα ζυμαρικά.
Η καλύτερη σάλτσα είναι η καραμέλα κερασιών. Μπορεί να φτιαχτεί από το χυμό που πήραμε από κεράσια. Λιώνουμε ένα κομμάτι βούτυρο με ζάχαρη σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε λίγο, στη συνέχεια προσθέτουμε τον προκύπτοντα χυμό κερασιού και βράζουμε μέχρι να παχιά για 5 λεπτά. Προσθέστε βανιλίνη ή κανέλα αν θέλετε.
Ζυμαρικά με τυρί cottage
Το τυρί cottage αναμιγνύεται με ένα αυγό και προστίθεται ζάχαρη. Αυτή είναι μια παραδοσιακή συνταγή και τέτοια ζυμαρικά σερβίρονται με ξινή κρέμα ή βούτυρο.
Ζυμαρικά με πατάτες
Βράζουμε τις πατάτες μετά τη φλούδα και τις κόβουμε σε αλατισμένο νερό. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τηγανίστε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Οι βραστές πατάτες τσαλακώνονται με βούτυρο και αναμιγνύονται με τηγανητά κρεμμύδια.
Τέτοιες μπουλέττες σερβίρονται με ξινή κρέμα, βούτυρο και σάλτσες ντομάτας.
Ζυμαρικά με βότανα και τυρί
Επιλογή 1: τσουκνίδα με φέτα. Τα πράσινα τσουκνίδας ζεμαίνονται με βραστό νερό και ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι, κόβοντας τις φλέβες. Το τυρί ψιλοκομίζεται είτε τρίβοντας σε τρίφτη είτε με θρυμματισμό. Το τυρί παίρνει το ίδιο βάρος με τα τσουκνίδες.
Επιλογή 2: σπανάκι και τυρί κρέμα. Αυτός είναι ένας ευρωπαϊκός συνδυασμός και χρησιμοποιείται από τους Ιταλούς στην παρασκευή ραβιόλι. Το τυρί σε αυτή τη συνταγή πρέπει να είναι μισό ή περισσότερο από το σπανάκι. Το σπανάκι χρησιμοποιείται ωμό, πλένεται και κόβεται με μαχαίρι.
Και οι δύο τύποι ζυμαρικών σερβίρονται με ξινή κρέμα ή βούτυρο.
Ζυμαρικά με πατάτες και μπιζέλια
Τα βρασμένα μπιζέλια με βραστές πατάτες αλέθονται με θρυμματισμό. Προσθέστε βούτυρο και, αν θέλετε, τηγανητά κρεμμύδια.
Σάλτσα ξινή κρέμα, βούτυρο και σκόρδο χρησιμοποιούνται.
Ζυμαρικά με λάχανο
Το λάχανο ψιλοκομμένο, τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους, τα καρότα ξεφλουδίζονται και τρίβονται. Όλα τα λαχανικά τηγανίζονται σε εξευγενισμένο φυτικό λάδι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και στιφάδο για άλλα 10 λεπτά. Σε αυτό το γέμισμα, το κύριο πράγμα είναι να ψιλοκόβουμε το λάχανο έτσι ώστε να μην σπάει τα ζυμαρικά κατά τη γλυπτική. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο και τα αγαπημένα σας χόρτα στο τελικό λάχανο.
Τέτοιες μπουλέττες σερβίρονται με βούτυρο, ξινή κρέμα και σάλτσες ντομάτας.
