Το βόειο κρέας είναι μια πλούσια πηγή ζωικών πρωτεϊνών, σιδήρου, ιωδίου και πολλών άλλων ουσιών απαραίτητων για το σώμα. Το βόειο κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την παρασκευή σούπας, σάλτσας και κύριων πιάτων, αλλά και για νόστιμες και πλούσιες σαλάτες.
Βρασμένη σαλάτα βοδινού με ραπανάκι
Απαιτούμενα συστατικά:
- 500 γραμμάρια ραπανάκι
- 300 γραμμάρια άπαχου βοείου κρέατος
- 2 κρεμμύδια
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 100 γραμμάρια ξινή κρέμα
- μαϊντανό ή άνηθο
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Βράζουμε το βόειο κρέας μέχρι να μαλακώσει, κρυώσει και κόβουμε σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το ραπανάκι και τρίψτε ή κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Ψιλοκόψτε φρέσκα βότανα.
Βράζουμε σκληρά τα αυγά και τα ξεφλουδίζουμε. Συνδυάστε κρέας, ραπανάκι και κρεμμύδι (μαζί με λάδι από τηγάνισμα) και βότανα. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Βάλτε τη σαλάτα σε μια διαφάνεια και ρίξτε ξινή κρέμα στην κορυφή. Διακοσμήστε με μισά βραστά αυγά και κλαδάκια μαϊντανό και άνηθο.
Καπνιστή σαλάτα βοδινού με πατάτες, ντομάτες και πιπεριές
Απαιτούμενα συστατικά:
- 400 γραμμάρια πατάτας
- 400 γραμμάρια φρέσκιας ντομάτας
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 2 κόκκινες πιπεριές
- 200 γραμμάρια καπνιστό στήθος βοείου κρέατος
- 250 γραμμάρια μαγιονέζας
- φρέσκα βότανα
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Βράζουμε τις πατάτες στο δέρμα τους, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες (μην κόβουμε πολύ λεπτά, αλλιώς οι πατάτες θα καταρρεύσουν). Κόψτε επίσης φρέσκες ντομάτες σε φέτες. Κόψτε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, και το καπνιστό στήθος σε μικρές λεπτές φέτες (όσο πιο λεπτό κόβεται το κρέας, τόσο πιο πλούσια θα είναι η γεύση της σαλάτας).
Συνδυάστε όλα τα συστατικά, προσθέστε μαγιονέζα, σεζόν και ανακατέψτε. Δώστε στη σαλάτα λίγο ετοιμάζουμε, βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας, γαρνίρουμε με βότανα και σερβίρουμε.
Βραστή σαλάτα βοδινού με ρύζι και τυρί
Απαιτούμενα συστατικά:
- 300 γραμμάρια ρυζιού
- 200 γραμμάρια τυριού
- 1 φρέσκο αγγούρι
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- 300 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας
- 2-3 μικρά κρεμμύδια.
- 2 σκελίδες σκόρδου
- χόρτα άνηθου
- άλας;
- 200 γραμμάρια μαγιονέζας.
Κόψτε το τυρί σε κύβους. Ξεφλουδίστε το φρέσκο αγγούρι και κόψτε επίσης σε κύβους. Σκληρά βραστά αυγά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Κόψτε τη γλώσσα σε μικρούς κύβους. Προσθέστε βραστό ρύζι.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε σε μισούς δακτυλίους, τηγανίστε σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και συνδυάστε με τα υπόλοιπα συστατικά. Ξεπλύνετε καλά τα πράσινα άνηθο και ψιλοκόψτε τα. Προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι, σεζόν με μαγιονέζα και ανακατέψτε. Διακοσμήστε τη σαλάτα με φέτες αγγουριού και σερβίρετε.
