Η κολοκύθα είναι ένα φρούτο που περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων, φυτικών ινών. Η κατανάλωση κολοκύθας στα τρόφιμα έχει θετική επίδραση στο μεταβολισμό, βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου. Η κολοκύθα παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους, η μαγειρική θεωρείται ένα από τα πιο ευεργετικά για το σώμα.
Βρασμένο κολοκύθα με μέλι και αποξηραμένα φρούτα
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε 0,5 κιλά φρέσκια κολοκύθα, 2 κουταλιές της σούπας. μέλι, 300 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων, κανέλα. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από αποξηραμένα φρούτα και αφήνουμε για 15 λεπτά να πρηστεί. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από αυτά και κόψτε τα πρησμένα φρούτα σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και τους σπόρους, κόψτε τις σε μικρές φέτες και συνδυάστε με αποξηραμένα φρούτα.
Οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο είναι κατάλληλο - δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μείγμα, το πιάτο έχει καλύτερη γεύση.
Μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και βάλτε σε υψηλή φωτιά. Όταν βράσει το νερό, μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε να σιγοβράζετε την κολοκύθα. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε την κανέλα και το μέλι στο πιάτο και ανακατέψτε καλά. Κρατήστε το δοχείο στη σόμπα για άλλα 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και τυλίξτε το με μια ζεστή πετσέτα. Αφήστε την κολοκύθα απότομη για 10 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε.
Βρασμένο κολοκύθα με τυρί cottage
Ένα ελαφρύ και ταυτόχρονα θρεπτικό πιάτο λαμβάνεται από κολοκύθα με την προσθήκη τυριού cottage. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:
- 0,5 κιλά κολοκύθας
- 300 γραμμάρια τυρί cottage
- 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο;
- ένα μάτσο μαϊντανό
- 1 κουταλάκι του γλυκού άλας.
Ξεφλουδίστε και πλύνετε την κολοκύθα, κόψτε την σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε. Ξεπλύνετε καλά το μαϊντανό και ψιλοκόψτε, συνδυάστε το με τυρί cottage.
Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λιπαρά τυρί cottage.
Βάλτε ένα στρώμα κολοκύθας πάχους 1, 5 cm σε μια κατσαρόλα για ψητό, βάλτε το ίδιο στρώμα τυρί cottage στην κορυφή. Έτσι, εναλλάξτε τα τρόφιμα τοποθετώντας τα σε ένα δοχείο. Απλώστε έτσι ώστε να υπάρχει ένα στρώμα κολοκύθας στην κορυφή, στο οποίο πρέπει να βάλετε κομμάτια βουτύρου.
Καλύψτε το δοχείο με καπάκι και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Σιγοβράζουμε την κολοκύθα για 20 λεπτά, μετά σβήνουμε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να σιγοβράσει στο φούρνο για άλλη μισή ώρα.
Βρασμένο κολοκύθα με ρύζι και λαχανικά
Μπορείτε να μαγειρέψετε κολοκύθα με λαχανικά και ρύζι, σε αυτήν τη μορφή είναι καλό ως ανεξάρτητο πιάτο ή προσθήκη στο κρέας. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 100 γραμμάρια ρυζιού
- 3 ντομάτες
- 200 g κολοκύθας
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδου
- χόρτα για γεύση
- αλάτι για γεύση.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα σε λεπτούς δακτυλίους και τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά σε φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα.
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε την σε μικρούς κύβους, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με λαχανικά και σιγοβράστε για 15 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Συνδυάστε το σκόρδο και τις ντομάτες με τα υπόλοιπα λαχανικά, ανακατέψτε, αλάτι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Ξεπλύνετε το ρύζι και βάλτε το σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε. Ρίξτε το ρύζι και τα λαχανικά με νερό έτσι ώστε να είναι ένα εκατοστό ψηλότερο από αυτά. Σιγοβράστε την κατσαρόλα μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό στο ρύζι. Πασπαλίζουμε το μαγειρεμένο πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο και σερβίρουμε ζεστό.
