Τις περισσότερες φορές, η ζύμη ζύμης χρησιμοποιείται για το ψήσιμο. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από συνταγές ζύμης πίτας. Διαφέρουν κάπως στα συστατικά τους, αλλά όλα τα συστατικά παραμένουν απολύτως αμετάβλητα. Πολλές νοικοκυρές δυσκολεύονται να προετοιμάσουν τη ζύμη ζύμης και προτιμούν να την αγοράσουν έτοιμη. Στην πραγματικότητα, δεν είναι καθόλου δύσκολο να το προετοιμάσετε. Και η ζύμη θα πετύχει σίγουρα αν τηρείτε τους βασικούς κανόνες και χρησιμοποιείτε επιδέξια μαγιά.
Είναι απαραίτητο
-
- αλεύρι;
- μαγιά - 50 g;
- γάλα - 1, 5 κουταλιές της σούπας;
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
- ηλιέλαιο - 2/3 φλιτζάνι.
- αυγά - 2 τεμ.
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να ξεκινήσετε, πάρτε το αλεύρι και το κοσκινίστε σε ένα κόσκινο μία ή περισσότερες φορές.
Βήμα 2
Τώρα ξεκινήστε να φτιάχνετε ζύμη. Για να γίνει αυτό, ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και θερμάνετε το σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει ελαφρώς ζεστό, αλλά όχι ζεστό. Μετά από αυτό, αραιώστε τη μαγιά σε αυτό και αφήστε για πέντε έως δέκα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και έξι κουταλιές αλεύρι εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, καλύψτε με μια μεγάλη ζεστή πετσέτα και αφήστε το να σταθεί για άλλα τριάντα λεπτά. Είναι καλύτερο αν το βάζετε σε ζεστό μέρος.
Βήμα 3
Μετά από αυτό, σπάστε δύο αυγά σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε λίγο αλάτι και κτυπήστε τα καλά με ένα μίξερ. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά στη ζύμη και ανακατέψτε. Τώρα προσθέστε σταδιακά αλεύρι για να φτιάξετε μια μαλακή ζύμη και ζυμώστε. Το αλεύρι λαμβάνεται σε οποιαδήποτε ποσότητα. Προσθέστε ηλιέλαιο αυτήν τη στιγμή. Πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη έτσι ώστε να κολλήσει εντελώς από τα χέρια σας.
Βήμα 4
Τώρα τοποθετήστε τη ζύμη στο τραπέζι. Λιπαίνετε ελαφρά το τραπέζι εκ των προτέρων με ηλιέλαιο, έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει σε αυτό. Στη συνέχεια, καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την να καθίσει. Αφήστε το έτσι για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη σας πρέπει να είναι πολύ μαλακή και ευάερη.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, κόψτε την τελική ζύμη σε ντόνατς με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από πέντε εκατοστά. Πλένουμε κάθε ντόνατ με το χέρι σου και φτιάχνεις πίτες ή ψωμάκια. Τοποθετήστε τα αμέσως σε λαδωμένο ταψί που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Για να μην κολλήσει η ζύμη στα χέρια σας, βουρτσίστε την επίσης με βούτυρο.
Βήμα 6
Μετά από αυτό, καλύψτε το ταψί με πίτες με ένα πανί και τοποθετήστε το στη ζεστή επιφάνεια της σόμπας. Αφήστε το για είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά και αφήστε τα μπιφτέκια να καθίσουν καλά. Στη συνέχεια στείλτε τα στον προθερμασμένο φούρνο.
Βήμα 7
Λιπάνετε ζεστά κέικ με βούτυρο στην κορυφή, βάζετε σε ένα πιάτο και καλύψτε το ζεστά έτσι ώστε να παραμείνουν μαλακά Το ψήσιμο από μια τέτοια ζύμη αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και δεν χαλάει καθ 'όλη τη διάρκεια της εβδομάδας.
