Το χοιρινό σφιγκτήρα είναι πολύ δημοφιλές στις οικοδέσποινες Και όλα αυτά γιατί είναι πολύ νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία. Είναι πιο βολικό να ψήνετε την άρθρωση στο φούρνο χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο ή ειδικό μανίκι. Τι γίνεται όμως αν δεν έχετε φούρνο; Σε αυτήν την περίπτωση, ο πιστός βοηθός κουζίνας multicooker θα έρθει στη διάσωση. Ακόμα και τα πιο απλά μοντέλα έχουν σίγουρα τον κατάλληλο τρόπο μαγειρέματος για αυτό το πιάτο.
Πώς να επιλέξετε μια άρθρωση χοιρινού κρέατος
Παρά το γεγονός ότι το multicooker κάνει εξαιρετική δουλειά για την προετοιμασία του χοιρινού κρέατος, πρέπει να έχετε υπόψη σας μερικές αποχρώσεις στην επιλογή ενός προϊόντος.
Το πρώτο είναι το μέγεθος του προϊόντος. Εάν είναι πολύ μεγάλο, μπορεί να μην χωράει στο μπολ. Επιλέξτε μια μικρή κνήμη βάρους όχι μεγαλύτερη από 2 κιλά.
Δεύτερον, ανεξάρτητα από το πόσο ισχυρό είναι το multicooker, χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε την κνήμη σε σχέση με το φούρνο. Επομένως, επιλέξτε ένα στέλεχος που ανήκει σε ένα νεαρό ζώο και δεν περιέχει πολύ ογκώδη στρώματα λίπους.
Λίστα συστατικών
- Χοιρινό στέλεχος - 1,5-2 κιλά
- Σκόρδο - 7 σκελίδες
- Λεμόνι - 0,5 τεμ.;
- Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
- Φρέσκο δεντρολίβανο - μερικά κλαδιά ή αποξηραμένα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- Κόλιανδρο - 0,5 κουταλιές της σούπας Λ.;
- Κόκκινο καυτό πιπέρι - μερικές πρέσες.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Πώς να μαζέψετε το χοιρινό άρθρωμα
Για να γίνει η κνήμη ζουμερή, αρωματική και πολύ νόστιμη, πρέπει να μαριναριστεί πριν από το μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το σε λεπτές πλάκες και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, κορίανδρο, κόκκινες και μαύρες πιπεριές και αλάτι σε αυτό. Πιέστε το χυμό από το μισό λεμόνι και αφαιρέστε το ξύσμα. Ανακατέψτε τα με τα υπόλοιπα συστατικά και προσθέστε το ηλιέλαιο στο τέλος. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα. Η μαρινάδα είναι έτοιμη!
Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε την άρθρωση με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε την και κάντε αρκετές βαθιές περικοπές σε αυτήν. Απλώστε τη μαρινάδα σε όλες τις πλευρές, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις περικοπές. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ, καλύψτε με ένα καπάκι ή κολλώστε μεμβράνη και ψύξτε. Ο ελάχιστος χρόνος μαριναρίσματος στροφών είναι 3 ώρες. Όσο περισσότερο χρειάζεστε για αυτό, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο. Επομένως, εάν είναι δυνατόν, αφήστε το στέλεχος στη μαρινάδα όλη τη νύχτα.
Πώς να μαγειρέψετε το άγκιστρο σε ένα πολυκουζινάκι
Όταν το στέλεχος μαριναριστεί, τοποθετήστε το στο μπολ με πολλές κουζίνες. Ταυτόχρονα, πρέπει να ταιριάζει πλήρως έτσι ώστε το κάλυμμα της ηλεκτρικής συσκευής να κλείνει καλά. Ρίξτε 1 μισό ποτήρι νερό (περίπου 150 ml) στο μπολ, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" σε 4 ώρες. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το στέλεχος θα πρέπει να μετατραπεί σε άλλο βαρέλι 2-3 φορές. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το προϊόν δεν επικαλύπτει τη βαλβίδα πολλαπλής εστία.
Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφαιρέστε το μαλακό στέλεχος από το μπολ και στραγγίξτε το νερό. Τώρα πρέπει να της δώσει μια όμορφη εμφάνιση. Επιστρέψτε το στο μπολ και ρυθμίστε το σε Ψήσιμο ή Ψητό. Τηγανίστε το στέλεχος μέχρι να καλυφθεί με μια ορεκτική χρυσή καφέ κρούστα από όλες τις πλευρές.
Το χοιρινό στέλεχος μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα είναι έτοιμο! Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο κατά τη διάρκεια ενός οικογενειακού δείπνου, αλλά και για να διακοσμήσει ένα γιορτινό τραπέζι μαζί του.
