Τα λαχανικά που μαγειρεύονται σε μια πολυκουζινάκι διατηρούν τη λεπτή γεύση και το άρωμά τους, καθώς και πολύτιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Οι λάτρεις των κολοκυθιών πρέπει να πειραματιστούν με μια ποικιλία από κατσαρόλες, σούπες και πολλά άλλα. Η ελαφρώς ήπια γεύση ξεκινά από άλλα λαχανικά, βότανα, μπαχαρικά, κρέμα.
Βρασμένα κολοκυθάκια με πατάτες: μια απλή συνταγή για μαγείρεμα στο σπίτι
Χάρη στις πατάτες, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και κατάλληλο για χορτοφάγους. Παρασκευάζεται γρήγορα, οι αναλογίες βοτάνων και σκόρδου μπορούν να προσαρμοστούν στη γεύση.
Συστατικά:
- 1 νεαρά κολοκύθια, μεσαίου μεγέθους
- 4 πατάτες
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άοσμο φυτικό έλαιο ·
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- φρέσκα βότανα (άνηθος, μαϊντανός, σέλινο).
Ξεφλουδίστε πατάτες, κολοκυθάκια, σκόρδο και κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Όταν γίνει διαφανές, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίστε για μερικά λεπτά.
Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε κύβους και ρίχνουμε στο μπολ. Αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε σε λίγο ζεστό νερό ή έτοιμο ζωμό λαχανικών. Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε το πρόγραμμα "Extinguishing". Μετά από 40 λεπτά, το λαχανικό στιφάδο θα είναι έτοιμο. Ρίξτε σε ψιλοκομμένα χόρτα, χρησιμεύστε ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως πιάτο για κρέας.
Χαβιάρι κολοκυθιών: μια βήμα προς βήμα συνταγή
Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα λαχανικών, υπέροχο με ευχάριστη γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το μαγείρεμα χαβιαριού σε μια πολυκουζινάκι είναι πολύ βολικό: το προϊόν δεν θα καεί, θα αποκτήσει γρήγορα την επιθυμητή συνοχή. Ανάλογα με το μοντέλο του multicooker, η διαδικασία θα διαρκέσει έως και 2 ώρες, η συσκευή με τη λειτουργία cooker πίεσης θα αντιμετωπίσει το μαγείρεμα πιο γρήγορα.
Συστατικά:
- 1 κιλό νεαρών κολοκυθιών.
- 2 ώριμες κρεμώδεις ντομάτες.
- 2 μεγάλες πιπεριές?
- 2 καρότα
- 2 κρεμμύδια
- 6 σκελίδες σκόρδου
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
- 3 κουταλιές της σούπας. εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- αποξηραμένο ή φρέσκο άνηθο.
Προετοιμάστε λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφαιρέστε το δέρμα, αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές. Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους.
Ρίχνουμε λάδι σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, προσθέτουμε κολοκυθάκια, καρότα και πιπεριές, σεζόν με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύουμε. Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε για 1 ώρα.
Ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους, το κιμά και τον πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε τα πάντα, κλείστε το καπάκι, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Ρύζι". Μαγειρέψτε το χαβιάρι για άλλη 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά βράζονται εντελώς.
Στο τέλος του κύκλου, τοποθετήστε τα βρασμένα λαχανικά σε μπλέντερ και πουρέ. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και αλάτι εάν θέλετε. Το χαβιάρι θα είναι καλό συμπλήρωμα με το κρέας, μπορεί να σερβιριστεί ως κρύο σνακ μαζί με ψωμί δημητριακών ή τοστ.
Κολοκυθάκια με χοιρινό σε μια αργή κουζίνα: μια κλασική επιλογή
Τα συστατικά αυτής της συνταγής αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια. Χάρη στα κολοκυθάκια, ο αριθμός των θερμίδων μειώνεται και το κρέας είναι πολύ ζουμερό. Το χοιρινό προσθέτει διατροφή και γεύση στο στιφάδο.
Συστατικά:
- 3 μεσαίου μεγέθους νεαρά κολοκύθια
- 800 g άπαχο χοιρινό;
- 1 ποτήρι έτοιμο ζωμό κρέατος.
- 1 κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 4 ώριμες κρεμώδεις ντομάτες.
- 0, 5 πράσινη καυτερή πιπεριά.
- 200 γραμμάρια καλαμποκιού
- 150 g πράσινα φασόλια.
- αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
- εξευγενισμένο φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Απελευθερώστε το κρέας από μεμβράνες, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόψτε το σκόρδο. Προσθέτουμε σκόρδο και κρεμμύδι στο κρέας, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε με το καπάκι ανοιχτό για 2-3 λεπτά.
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε τον πολτό σε κύκλους. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια, ψιλοκόψτε σε κύβους. Βάζουμε τα λαχανικά με το χοιρινό, ρίχνουμε το ζωμό, προσθέτουμε ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές, φασολάκια και πυρήνες καλαμποκιού. Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 40 λεπτά. Περίοδος με πιπέρι, αλάτι και αφήστε σε λειτουργία θέρμανσης για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε με ψωμί ή άσπρο ψωμί και μια φρέσκια πράσινη σαλάτα είναι μια καλή προσθήκη.
Κολοκυθάκια σε ξινή κρέμα: βήμα προς βήμα μαγείρεμα
Ο λεπτός πολτός κολοκυθιών ταιριάζει καλά με τα γαλακτοκομικά προϊόντα: κρέμα γάλακτος, γιαούρτι. Τα νεαρά κολοκυθάκια μπορούν να μαγειρευτούν με ξινή κρέμα, η παχιά σάλτσα θα κορεστεί τα λαχανικά και τα τηγανητά κρεμμύδια θα προσθέσουν μια ελαφριά πικάντικη πινελιά. Τα νεαρά κολοκύθια με μαλακούς σπόρους είναι πιο κατάλληλα για το πιάτο, είναι πολύ πιο τρυφερά. Ο βαθμός περιεκτικότητας σε λιπαρά της ξινής κρέμας μπορεί να επιλεγεί για γεύση.
Συστατικά:
- 800 g κολοκυθάκια (2-3 κομμάτια)
- 2 μεσαία κρεμμύδια;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άοσμο φυτικό έλαιο ·
- 1 ποτήρι ξινή κρέμα ολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- 3 σκελίδες από νεαρό σκόρδο
- 1 κουτ άμυλο πατάτας;
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους. Εάν χρησιμοποιούνται ώριμα κολοκύθια, πρέπει να ξεφλουδίζονται και να αφαιρούνται οι σπόροι. Μια σημαντική προϋπόθεση είναι ότι τα κομμάτια λαχανικών δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτά, διαφορετικά θα μετατραπούν σε κουάκερ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
Ρίχνουμε άοσμο φυτικό λάδι στο μπολ multicooker και βάζουμε τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Fry" με το καπάκι ανοιχτό, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα ή σιλικόνη. Όταν ροδίσει το κρεμμύδι, βάζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά, έτσι ώστε τα φρέσκα λαχανικά να είναι κορεσμένα με το άρωμα του κρεμμυδιού. Εάν το φαγητό αρχίσει να κολλάει στο κάτω μέρος του μπολ, προσθέστε λίγο ζεστό νερό.
Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Extinguishing" για 15 λεπτά. Δεν αξίζει να κρατάτε τα κολοκύθια σε μια αργή κουζίνα για περισσότερο χρόνο, διαφορετικά θα γίνουν πολύ μαλακά και υδαρή. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με άμυλο, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα κολοκυθάκια, ανακατέψτε και βράστε. Προσθέστε βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε ξανά και σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί ως ξεχωριστό πιάτο ή πιάτο. Πρέπει να φάτε βρασμένα κολοκυθάκια αμέσως μετά το μαγείρεμα, δεν είναι τόσο νόστιμα όταν ξαναζεσταθούν.
