Η καλά μαγειρεμένη πέστροφα θα εντυπωσιάσει ακόμη και τους αγαπημένους γκουρμέ. Το λεπτό, ελαφρύ και ζουμερό κρέας είναι ο στόχος οποιασδήποτε συνταγής πέστροφας, και το μυστικό του μαγειρέματος είναι, φυσικά, η μαρινάδα. Δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε στο σπίτι και υπάρχουν πολλές συνταγές, ώστε να μπορείτε εύκολα να βρείτε κάτι για τον εαυτό σας.
Είναι απαραίτητο
-
- Ξινή κρέμα μαρινάδα:
- 0,5 λίτρα κεφίρ
- 2 κουταλιές ξινή κρέμα
- 2 κρεμμύδια
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κιλό πέστροφας
- μπαχαρικά για γεύση
- Μαρινάδα λεμονιού:
- 300 γρ πέστροφας
- 1 λεμόνι
- φρέσκα βότανα
- άλας
- μαύρο πιπέρι
- "Ειδική" μαρινάδα:
- 500 γρ πέστροφας
- 500 ml λευκό κρασί (ξηρό)
- ½ λεμόνι
- μπαχαρικά για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξινή κρέμα μαρινάδα. Ξεπλύνετε την πέστροφα με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Κόψτε το σε μερίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ανακατεύουμε με κεφίρ και ξινή κρέμα. Περίοδος για να δοκιμάσετε και να πιέσετε 2 σκελίδες σκόρδου. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα ψάρια και ψύξτε. Μετά από 1-2 ώρες, η πέστροφα είναι έτοιμη για μαγείρεμα.
Βήμα 2
Λεμόνι μαρινάδα. Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια με κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το σε μερίδες και τοποθετήστε το σε ένα μπολ σμάλτου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γυάλινο δοχείο). Προσθέστε χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένα βότανα εκεί, καρυκεύστε με μπαχαρικά. Η πέστροφα πρέπει να μαρινάρεται για 4-6 ώρες σε δροσερό μέρος.
Βήμα 3
"Ειδική" μαρινάδα. Ξεπλύνετε την πέστροφα με κρύο νερό, στεγνώστε και κόψτε σε μερίδες. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα μπολ σμάλτου και καλύψτε με λευκό κρασί. Προσθέστε χυμό λεμονιού και μπαχαρικά για γεύση. Μετά από 10-12 ώρες, η πέστροφα είναι έτοιμη για μαγείρεμα.
