Μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από λάχανο, για παράδειγμα, σούπες, σαλάτες, σνακ, συνοδευτικά πιάτα κ.λπ.
Το λάχανο σε κτύπημα δεν είναι μόνο ένα φθηνό πλούσιο πιάτο, αλλά και απίστευτα υγιές!
Πώς να μαγειρέψετε λευκό λάχανο σε κουρκούτι
Για έξι μερίδες θα χρειαστείτε:
- τρία μικρά κεφάλια λευκού λάχανου.
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα
- 50 ml φυτικού ελαίου (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε εξευγενισμένο λάδι).
- δύο αυγά κοτόπουλου
- 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου?
- 500 ml καθαρού νερού.
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς).
Το πρώτο βήμα είναι να αφαιρέσετε δύο ή τρία κορυφαία φύλλα από το λάχανο, να ξεπλύνετε καλά το λάχανο και να το κόψετε στο μισό. Μετά από αυτό, βάλτε μια βαθιά κατσαρόλα νερού σε υψηλή φωτιά και αφήστε το νερό να βράσει, βάλτε απαλά το λάχανο σε αυτό, αλάτι, μειώστε τη θερμότητα και αδειάστε για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το για 20 λεπτά, έτσι ώστε, πρώτα, το ποτήρι νερό και, δεύτερον, τα λαχανικά να κρυώσουν.
Το επόμενο βήμα είναι η παραγωγή κτυπήματος. Είναι απαραίτητο να σπάσετε δύο αυγά σε ένα βαθύ μπολ, να τα χτυπήσετε με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι έως ότου σχηματιστεί αφρός, στη συνέχεια προσθέστε κρέμα, αλεύρι, αλάτι και πιπέρι, κτυπήστε ξανά τα πάντα για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Η συνοχή του κτυπήματος πρέπει να είναι μεσαίου πάχους.
Το τελευταίο στάδιο είναι το ψήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό και περιμένετε μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα κομμάτι λάχανο, να το βυθίσετε στο κουρκούτι (έτσι ώστε το κουρκούτι να περιβάλει εντελώς ολόκληρο το λάχανο) και να το βάλετε στο τηγάνι. Κάντε το ίδιο με το υπόλοιπο λάχανο. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε μέτρια φωτιά για ένα λεπτό, στη συνέχεια γυρίστε τα στην άλλη πλευρά, κλείστε το τηγάνι με καπάκι και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα δύο λεπτά. Μετά από λίγο, βάλτε το λάχανο σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφά την περίσσεια λαδιού. Το λάχανο σε κουρκούτι είναι έτοιμο, τώρα τα κομμάτια μπορούν να τοποθετηθούν σε πιάτα και να σερβιριστούν.
