Η αδύνατη πίτα μούρων μπορεί να σερβιριστεί με τσάι κατά τη διάρκεια της νηστείας ή οποιαδήποτε μέρα. Η λιχουδιά είναι υγρή. Η γλυκύτητα της πίτας ξεκινά από την οξύτητα των μούρων. Έχει καλή γεύση ζεστό και κρύο.
Είναι απαραίτητο
- - 600 γραμμάρια κατεψυγμένα κεράσια και βατόμουρα
- - 200 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- - 250 γραμμάρια αλεύρι
- - 150 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
- - 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- - μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- - 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ
- - μια πρέζα αλάτι
- - 30 γραμμάρια αμύγδαλα
- Για τη σάλτσα:
- - 150 ml νερού
- - 30 γραμμάρια κακάο
- - 80 γραμμάρια ζάχαρης
- - 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε τα κατεψυγμένα μούρα σε μια κατσαρόλα. Καλύψτε με καστανή ζάχαρη. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη, μισό ποτήρι νερό. Βράστε τα μούρα. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
Βήμα 2
Στη συνέχεια απορρίψτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι. Συλλέξτε το χυμό που προκύπτει, κρυώστε. Κοσκινίστε και τους δύο τύπους αλευριού. Ανακατέψτε με μπέικιν πάουντερ, αλάτι.
Βήμα 3
Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο αλεύρι. Ρίξτε κανέλα εδώ, ανακατέψτε. Προσθέστε κρύο χυμό, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Παίρνω σχήμα. Βάλτε τη μισή ζύμη σε αυτήν, ισοπεδώστε. Τοποθετήστε τα μούρα πάνω από τη ζύμη. Τοποθετήστε την υπόλοιπη ζύμη στην κορυφή και ισιώστε.
Βήμα 5
Βάλτε τη μελλοντική πίτα στο φούρνο, προθερμασμένη στους 180 βαθμούς, για 35-45 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι. Τρυπήστε το κέικ μαζί του. Εάν το σουβλάκι είναι στεγνό όταν το βγάζετε από τη ζύμη, η ζύμη τελειώνει.
Βήμα 6
Ενώ το κέικ ψήνει, ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 150 ml νερού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κακάο, ζάχαρη. Βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Διαλύστε μια κουταλιά της σούπας άμυλο ξεχωριστά σε 50 ml νερού. Ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για ένα λεπτό μέχρι να παχυνθεί.
Βήμα 7
Ψύξτε τη σάλτσα. Γυρίστε το κέικ σε μια πιατέλα. Ρίχνουμε σάλτσα σοκολάτας πάνω του. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Το κέικ είναι έτοιμο.
