Κάποιος μπορεί να υποστηρίξει για πολύ καιρό για το δικαίωμα να καλεί το fondue κάθε είδους παραλλαγές στο θέμα αυτού του πιάτου. Μετά από όλα, πριν από πολλούς αιώνες παρασκευάστηκε σύμφωνα με μια απλή συνταγή. Ωστόσο, οι γκουρμέ προτιμούν την ευκαιρία να δοκιμάσουν κάτι νέο στις συζητήσεις. Περιλαμβάνεται μια ποικιλία από γλυκά φοντά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το παραδοσιακό φοντί είναι μια ειδική καυτή σάλτσα από τυρί, κρασί και μπαχαρικά. Πιστεύεται ότι το πιάτο εφευρέθηκε από Ελβετούς βοσκούς, έτσι ώστε να μην σπαταληθεί το αποξηραμένο φαγητό. Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή μετανάστευσε από φτωχές κουζίνες σε πλούσια σπίτια. Έκτοτε, οι σεφ έχουν κάνει υψηλές απαιτήσεις στις πρώτες ύλες: μόνο υψηλής ποιότητας τυριά, φρέσκα ψωμιά και ορισμένες ποικιλίες κρασιών. Το τελετουργικό του φοντί ερωτεύτηκε γρήγορα πολλούς επισκέπτες της Ελβετίας και εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο και στο δρόμο διέσχισε τις γαστρονομικές παραδόσεις άλλων χωρών.
Βήμα 2
Τα πιάτα, η κατανάλωση των οποίων περιλαμβάνει βύθιση τεμαχίων οποιουδήποτε φαγητού σε καυτή σάλτσα, υπήρχαν εδώ και πολύ καιρό μεταξύ διαφορετικών λαών. Για παράδειγμα, στην Ιταλία, τα πουλερικά και οι γαρίδες τρώγονται με ένα μείγμα λιωμένου τυριού και κρόκων αυγού. Και τα λαχανικά βυθίζονται για λίγα δευτερόλεπτα σε λάδι, βράζονται με σάλτσες και σκόρδο. Οι νομάδες της Ανατολής μαγειρεύουν παραδοσιακά έναν παχύ ζωμό αρνιού και μετά έτρωγαν το κρέας, ξεπλύθηκαν με έναν παχύ ζωμό. Στην Κίνα, αυτή η παράδοση έχει αλλάξει με τους αιώνες: μαγειρεμένα ζυμαρικά, ζυμαρικά, θαλασσινά, αυγά και φρέσκα λαχανικά χύνονται με ζεστό ζωμό και τρώγονται με ραβδιά.
Βήμα 3
Όλες αυτές οι επιλογές επέτρεψαν στους ειδικούς της κουζίνας στα μέσα του εικοστού αιώνα να φανταστούν το κλασικό φοντί και να δημιουργήσουν τη γλυκιά ποικιλία του. Το σημείο τήξης του κύριου συστατικού της, η σοκολάτα, είναι χαμηλό. Έτσι, ένα μπολ για επιδόρπιο fondue μπορεί να θερμανθεί όχι σε φωτιά ή καυστήρα, αλλά σε ένα απλό κερί. Εξ ου και το όνομα του πιάτου - "tableron fondue", δηλαδή, μαγειρεμένο σε ένα κερί tablet. Σερβίρεται με φρούτα, μούρα, μπισκότα και πλένεται με σαμπάνια ή γλυκά λικέρ.
Βήμα 4
Σήμερα υπάρχουν πολλές συνταγές για γλυκό φοντί. Για αυτό, χρησιμοποιήστε γάλα, πικρή, λευκή σοκολάτα ή φτιάξτε ένα μείγμα από αυτά. Για νέες αποχρώσεις γεύσης, μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα, σιρόπια μούρων, κρέμα, λικέρ. Ένα ενδιαφέρον αποτέλεσμα προκύπτει από ένα μείγμα λευκής σοκολάτας και γάλα καρύδας με βανίλια. Εμπειρογνώμονες μαγειρικής έχουν ακόμη εφεύρει καραμέλα fondue. Γι 'αυτόν, η ζάχαρη λιώνει πρώτα και στη συνέχεια βαρύ κρέμα και γεύσεις εισάγονται στην καραμέλα. Οι λάτρεις του Marshmallow λιώνουν αυτό το marshmallow με γάλα ή κρέμα σε νερό. Αντί για σοκολάτα, πάρτε πάστα σοκολάτας. Και εκείνοι που θεωρούν τη σοκολάτα ανθυγιεινή φτιάχνουν ακόμη και από φρούτα. Για να γίνει αυτό, η σάλτσα μήλου ή η μπανάνα βρασμένο με γάλα και καρυκεύματα μέχρι να μαλακώσουν, μερικές φορές βούτυρο και ζάχαρη. Και μπορείτε να βουτήξετε μπισκότα ή μάφιν σε ένα τέτοιο μείγμα.
