Η απίστευτα νόστιμη και γλυκιά σούπα βερίκοκου μαγειρεύεται σε μόλις 10 λεπτά, η οποία αναμφίβολα παίζει στα χέρια των σύγχρονων οικοδέσποινων. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ χαμηλό σε θερμίδες και θρεπτικό.
Συστατικά:
- Φρέσκα βερίκοκα - 350 g;
- Μαύρη σταφίδα - 70 g;
- Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
- Κόκκινο μαλακό μήλο - 2 κομμάτια.
- Λεμόνι - 1 φρούτο
- Βούτυρο - 40 g;
- Κρέμα - 60 ml
- Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη για γεύση.
Παρασκευή:
- Ταξινομήστε τα μούρα σταφίδας και ξεπλύνετε, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Πλύνετε και στεγνώστε όλα τα βερίκοκα και τα κόκκινα μήλα.
- Ξεφλουδίστε το φλούδα από τα μήλα, χωρίστε το κάθε ένα σε τέταρτα και κόψτε τον πυρήνα, θρυμματίστε σε έναν κύβο μεσαίου μεγέθους.
- Ελέγξτε κάθε βερίκοκο, χωρίστε σε δύο μέρη, αφαιρέστε την πέτρα. Μεταφέρετε τον πολτό του φρούτου σε κόσκινο και τρίψτε καλά με ένα κουτάλι.
- Βάλτε τον προκύπτοντα πολτό βερίκοκου σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια μικρή ποσότητα κρύου νερού, στείλτε με μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει εντελώς, στη συνέχεια προσθέστε τα κομμάτια μήλου και μειώστε τη θερμοκρασία. Κρατήστε στη φωτιά για αρκετά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου σίτου και μαύρης σταφίδας στη μελλοντική σούπα.
- Σε ξεχωριστό μπολ, λιώστε τα κομμάτια βουτύρου εκ των προτέρων, προσθέστε μέλι σε αυτό. Κρατήστε τη μάζα σε κατάσταση αναζωογόνησης σε ήσυχη φωτιά για όχι περισσότερο από μερικά λεπτά.
- Συνδυάστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη με κρέμα, χτυπήστε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα αέρα.
- Μεταφέρετε το σιρόπι μελιού και στη συνέχεια χτυπήστε την κρέμα στην ψυχρή μάζα βερίκοκου.
- Χτυπάτε ξανά την προετοιμασμένη σούπα με ένα πιρούνι, χωρίς να διαταράσσεται η συνοχή των μήλων. Σερβίρετε κρύο.
