Αυτό το γλυκό κέικ τσαγιού μπορεί να παρασκευαστεί τις καθημερινές χρησιμοποιώντας έτοιμα ζαχαροπλαστική από μούρο από το μανάβικο. Για ένα γιορτινό τραπέζι, κάθε οικοδέσποινα μπορεί να το προετοιμάσει εύκολα. Η συνταγή είναι πολύ απλή και μοιάζει λίγο με ένα παραδοσιακό cheesecake.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- 1. Αλεύρι - 210 γρ.
- 2. Ζάχαρη - 90 γρ.
- 3. Βούτυρο - 140 γρ.
- 4. Αυγό - 1 τεμ.
- 5. Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Για να προετοιμάσετε τη γέμιση:
- 1. Τυρί cottage - 0,5 kg
- 2. Ξινή κρέμα - 120 γρ.
- 3. Αυγά - 2 τεμ.
- 4. Ζάχαρη - 130 γρ.
- 5. Μούρα (φρέσκα, κατεψυγμένα, από κομπόστα) - 300 γρ.
- 6. Βανιλίνη - 1 φακελάκι
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, προετοιμάζουμε τη βάση για τη ζύμη πίτας - κουλουρακιών. Παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή: το κοσκινισμένο αλεύρι αναμιγνύεται με μπέικιν πάουντερ και αλέθεται σε ψίχουλα με μαλακό βούτυρο.
Βήμα 2
Αλέστε το αυγό με ζάχαρη και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Εισάγουμε το αυγό στο μείγμα βουτύρου-αλευριού και ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία δεν κολλάει στα χέρια και είναι ελαστική. Πρέπει να φυλάσσεται σε κρύο μέρος για μισή ώρα ή λίγο περισσότερο.
Βήμα 3
Αλέστε τυρί cottage (κατά προτίμηση σπιτικό) με ζάχαρη και αυγά. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την τυλίγουμε σε στρώμα πάχους 0,5 - 0,7 mm στο σχήμα του ταψιού μας. Εάν είστε βέβαιοι ότι το κέικ δεν θα καεί στο φούρνο σας, τότε απλώς γράψτε το ταψί με λάδι, αλλιώς είναι καλύτερα να ευθυγραμμίσετε το κάτω μέρος με λαδωμένη περγαμηνή. Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί έτσι ώστε να λαμβάνονται οι πλευρές.
Βήμα 4
Βάλτε το γέμισμα της στάρπης πάνω από τη ζύμη, ισοπεδώστε και το πάνω στρώμα θα έχει μούρα.
Εάν τα μούρα προέρχονται από κομπόστα, στραγγίξτε το επιπλέον σιρόπι.
Βήμα 5
Τώρα μπορείτε να στείλετε το κέικ μας στο φούρνο. Ψήνουμε σε θερμοκρασία περίπου 180 βαθμών
μέσα σε μισή ώρα.
Βήμα 6
Το τελικό κέικ πρέπει να αφαιρεθεί από το καλούπι αφού κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, πρέπει να κοπεί σε μερίδες και να σερβιριστεί.
