Τι μπορεί να φτιαχτεί από μήλα; Είναι απλώς αδύνατο να απαριθμήσετε όλα τα πιάτα στα οποία προστίθενται τα μήλα. Υπάρχει μια εθνική μηλόπιτα σχεδόν σε κάθε χώρα. Με την πάροδο του χρόνου, θα μπορείτε να βρείτε τη δική σας συνταγή κέικ. Στο μεταξύ, φτιάξτε τη μηλόπιτα Νορμανδίας και την αγγλική μηλόπιτα, η συνταγή για τη ζύμη είναι ακριβώς η ίδια.
Μαγειρεύοντας τη ζύμη
- 250 γραμμάρια αλεύρι
- 150 γραμμάρια λαδιού.
- 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- μια πρέζα αλάτι;
- 2-3 κουταλιές της σούπας. νερό.
Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο κοσκινισμένο αλεύρι. Αφαιρέστε το κρύο βούτυρο και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο βούτυρο με αλεύρι και τρίψτε με τα δάχτυλά σας μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη με κρύο νερό. Όταν η ζύμη δεν είναι κολλώδης, τυλίξτε την σε μια ομαλή σφαίρα και τυλίξτε την σε φύλλο. Βάλτε στο κρύο για 1 ώρα.
Μηλόπιτα από τη Νορμανδία
- 6 γλυκά μήλα
- 6 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος;
- 3 κρόκους
- 3 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 πρέσες κανέλας
- ξύσμα 1 λεμονιού
Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε το κέντρο με σπόρους, κόψτε σε παχιά φέτες. Λιπάνετε το καλούπι και τοποθετήστε το τυλιγμένο ζύμη σε αυτό, αφαιρώντας την περίσσεια. Τρυπήστε ομοιόμορφα τη ζύμη. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου πάνω σε σχήμα τριαντάφυλλου. Ανακατέψτε τους κρόκους, τη ζάχαρη, την κανέλα, το αλάτι, το ξύσμα και την ξινή κρέμα, χτυπήστε ελαφρά, ρίξτε πάνω από την πίτα. Ψήνουμε 35 λεπτά στους 200 βαθμούς. Στα 30 λεπτά ψησίματος, τοποθετήστε τέσσερα μικρά κομμάτια βουτύρου πάνω από τα μήλα και πασπαλίστε ελαφρά με ζάχαρη για να δημιουργήσετε ένα ελαφρύ γλάσο.
Αγγλική μηλόπιτα
- 750 γραμμάρια μήλων
- 1 λεμόνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα;
- 3 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο.
Ξεφλουδίστε τα μήλα, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Πλύνετε το λεμόνι με ζεστό νερό και στεγνώστε. Κόψτε το ξύσμα και πιέστε το χυμό. Προσθέστε χυμό και ξύσμα στα μήλα. Στείλτε την κανέλα, τη ζάχαρη και το άμυλο εκεί. Χωρίστε τη ζύμη σε μικρές και μεγάλες μερίδες. Αυτό που είναι μεγαλύτερο, ξεδιπλώστε και βάλτε τη φόρμα, τρυπήστε με ένα πιρούνι. Λιπάνετε τις άκρες με κρύο νερό. Απλώστε τη γέμιση, φτιάξτε ένα καπάκι από το δεύτερο μέρος της ζύμης με μια τρύπα στη μέση, συνδέστε τις άκρες, διακοσμήστε την πίτα με την υπόλοιπη ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήστε για 45 λεπτά. Πρέπει να το βγάλετε από το φούρνο όταν η ζύμη γίνει χρυσή.
