Η Τουρκία είναι ένα βασικό χαρακτηριστικό σε οποιοδήποτε τραπέζι Ευχαριστιών του Άγγλου. Με τα χρόνια, κάθε αγγλίδα έχει αναπτύξει τη δική της προσωπική συνταγή για την προετοιμασία της. Θα δούμε το κλασικό.
Συστατικά:
- Ολόκληρο το σφάγιο γαλοπούλας;
- Σταφίδες - 60 g;
- Κρεμμύδια - 3 κεφάλια
- Ρύζι στον ατμό - 150 g
- Λεμόνι - 3 τεμ.
- Σκόρδο - 4 σκελίδες.
- Αμύγδαλα - 70 g;
- Καρότα - 4 τεμ.
- Λίπος μαγειρέματος - 3 κουταλιές της σούπας.
- Φρέσκος μαϊντανός - 1 μάτσο
- Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 6 g;
- Αλας;
- Φυτικό λάδι.
Παρασκευή:
- Τακτοποιήστε προσεκτικά το ατμό ρύζι από τα σκουπίδια. Πλύνετε καλά μέχρι καθαρό νερό. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με άφθονο νερό. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά, μετά ξεπλύνετε και στραγγίξτε.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Πλύνετε καλά και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα καρότα, περάστε τα μέσα από ένα μέσο τρίφτη. Βάζουμε τα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα σε μια κατσαρόλα με προθερμασμένο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί το χαρακτηριστικό χρυσό χρώμα.
- Εάν τα αμύγδαλα είναι ωμά, πρέπει να τηγανίζονται σε προθερμασμένο τηγάνι χωρίς να προσθέτετε λάδι. Ψιλοκόψτε τα τηγανητά καρύδια με ένα μαχαίρι.
- Προσθέστε προ-ταξινομημένες και εμποτισμένες σταφίδες στο αποξηραμένο βρασμένο ρύζι. Στείλτε τα κρεμμύδια με τα καρότα, τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα εκεί και καρυκεύστε τα πάντα με βούτυρο.
- Πλύνετε καλά τα λεμόνια εκ των προτέρων. Κόψτε ένα λεμόνι σε τέταρτα και πιέστε το χυμό από αυτό. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου, πλύνετε και συνθλίψτε με ένα μαχαίρι.
- Ξεπαγώστε την γαλοπούλα, ξεπλύνετε καλά μέσα και έξω. Γεμίστε το πουλί με ένα κομμάτι ρύζι.
- Λιπάνετε το αλουμινόχαρτο με μαγειρικό λάδι, το βάζετε σε ένα ταψί. Στείλτε την γαλοπούλα στο αλουμινόχαρτο, τριμμένο εκ των προτέρων με μείγμα σκόρδου, αλατιού, κόκκινου πιπεριού, χυμού λεμονιού.
- Βάλτε ένα άλλο φύλλο αλουμινίου πάνω από το κομμάτι εργασίας, πιέστε τις άκρες. Στείλτε το πουλί σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Αφήστε για 60-70 λεπτά.
- Βάλτε τη μαγειρεμένη γαλοπούλα σε ένα ωραίο πιάτο, διακοσμήστε με φέτες λεμονιού και βότανα. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
