Όσοι έχουν διαβάσει τις ιστορίες του Χάρι Πότερ πιθανότατα θα θυμούνται ότι, μαζί με χυμό κολοκύθας, κολοκυθόπιτα και πίτες στα νεφρά, στο Χόγκουαρτς σερβίρουν στους μαθητές μια πίτα μελάσσας. Αυτό το αρκετά επιδόρπιο Muggle έχει ένα πραγματικά μαγικό άρωμα και γεύση. Η προετοιμασία πίτας με μελάσα είναι πολύ απλή και τα συστατικά της είναι αρκετά προσιτά.
Είναι απαραίτητο
- αλεύρι - 200 g
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας
- φυτικό λάδι - 50 - 70 ml
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Για πλήρωση:
- μελάσα - 250 ml
- ψίχουλα ψωμιού - 100 g
- λεμόνι - 1/2 τεμ
- πλιγούρι βρώμης - 3 κουταλιές της σούπας
- Για την παρασκευή μελάσας:
- ζάχαρη - 300 g
- νερό - 130 ml
- κιτρικό οξύ - 1/3 κουτ
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, ας προετοιμάσουμε τη ζύμη. Η βάση της πίτας είναι ζαχαροπλαστική. Η κλασική έκδοση περιλαμβάνει την παρασκευή με βούτυρο, αλλά η βίγκαν έκδοση, η οποία χρησιμοποιεί φυτικό λάδι, δεν είναι λιγότερο νόστιμη.
Το λάδι πρέπει να αναμιχθεί με κοσκινισμένο αλεύρι, στο οποίο προσθέτουμε πρώτα σόδα και αλάτι. Τρίψτε μέχρι να πάρετε ένα ψίχουλα λαδιού. Προσθέστε νερό σταδιακά έως ότου ληφθεί μια μαλακή ζύμη. Βάλτε το μπολ με τη ζύμη στο ψυγείο.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, μπορείτε να προετοιμάσετε τη μελάσα. Για να το κάνετε αυτό, σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό, βάλτε την πιο ήσυχη φωτιά και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Η μάζα πρέπει να αναδεύεται περιοδικά. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ. Ανακατέψτε το σιρόπι και συνεχίστε να το μαγειρεύετε έως ότου η σταγόνα σιροπιού να κρυώσει στο πιατάκι δίνει ένα παχύ νήμα όταν τεντωθεί. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Μπορείτε να το κρυώσετε αρκετά. Ολόκληρη η διαδικασία προετοιμασίας μελάσας θα διαρκέσει περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και ξεδιπλώστε έτσι ώστε να επιτευχθεί ένα στρώμα πάχους περίπου 5 mm. Μεταφέρετε τη ζύμη σε τάρτα ή σε στρογγυλό σχήμα. Για μια ζύμη κατασκευασμένη από την ποσότητα των προϊόντων που αναφέρονται στη συνταγή, χρειάζεστε ένα καλούπι με διάμετρο 24 - 26 cm.
Σχηματίστε τις πλευρές.
Βήμα 4
Ανακατέψτε τη μελάσα με χυμό λεμονιού και ψίχουλα ψωμιού. Απλώστε το μείγμα πάνω από τη ζύμη. Πασπαλίστε ολόκληρη την επιφάνεια του κέικ με πλιγούρι βρώμης.
Μαγειρέψτε την πίτα στους 180 βαθμούς. Η επιφάνεια του κέικ πρέπει να ροδίζει. Χρειάζονται 30 έως 35 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, ζεστό ή κρύο.
