Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει το όμορφο και νόστιμο κουάκερ καλαμποκιού, το τρώνε τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορεί να είναι ένα ξεχωριστό πιάτο και πιάτο. Και στο mamalyga (παχύ χυλό καλαμποκιού σύμφωνα με μια ειδική παλιά συνταγή) ένα από τα μυστικά της μακροζωίας των ορεινών περιοχών είναι κρυμμένο …
Είναι απαραίτητο
-
- 1 φλιτζάνι κόκκους καλαμποκιού
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 0,5-1 φλιτζάνια νερό
- άλας
- ζάχαρη - για γεύση
- 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο
- αποξηραμένα φρούτα - προαιρετικά
Οδηγίες
Βήμα 1
Προσθέστε νερό στο γάλα και βάλτε τη φωτιά. Περίοδος με λίγο αλάτι για να μην ξεφύγει το γάλα. Περιμένετε να βράσει και μειώστε αμέσως το αέριο.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε καλά τους κόκκους καλαμποκιού σε κρύο τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε όλους τους ξένους κόκκους. Προσθέστε σταδιακά το τρίξιμο στο ζεστό γάλα, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Λάβετε υπόψη ότι το κουάκερ θα γίνει πιο παχύ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Βήμα 3
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το άλεσμα των δημητριακών - χονδροειδές ή λεπτό. Δοκιμάστε το και μόλις οι κόκκοι είναι μαλακοί, προσθέστε το λάδι. Το κουάκερ σας θα είναι έτοιμο σε 5-10 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη, όπως αποξηραμένα φρούτα, όπως θέλετε.
Βήμα 4
Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό κουάκερ με την προσθήκη κολοκύθας. Για να το κάνετε αυτό, κάντε τα πάντα με τα δημητριακά όπως περιγράφεται παραπάνω (βήμα 1 και βήμα 2). Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό σε τετράγωνα περίπου 2 επί 2 εκ. Μαγειρέψτε τα σε βραστό νερό, συνήθως χρειάζονται 3-5 λεπτά για να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τις φέτες κολοκύθας με ένα πιρούνι ή ένα σπρώξιμο σε ένα ξεχωριστό μπολ για μια συνέπεια πουρέ. Συνδυάστε με χυλό, προσθέστε βούτυρο. Σε 3-5 λεπτά θα έχετε ένα υπέροχο κουάκερ από καλαμπόκι κολοκύθας!
Βήμα 5
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ένα ειδικό ταψί. Αφού ρίξετε 2 κουταλιές της σούπας δημητριακά, ρίξτε τα με 0, 2-0, 5 ποτήρια γάλα αναμεμειγμένα με νερό - ανάλογα με το πόσο παχύ είναι το κουάκερ που σας αρέσει. Αλάτι αμέσως και προσθέτουμε βούτυρο και ζάχαρη πριν από τη χρήση. Μπορείτε επίσης να βάλετε το χυλό μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό (σε μια κατσαρόλα) σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αμέσως τον προ-εμποτισμένο αποξηραμένο φρούτο ή την κολοκύθα σύμφωνα με τη συνταγή. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6
Σερβίρετε το χυλό στο τραπέζι ζεστό, ξεχωριστά - βούτυρο και ζάχαρη, έτσι ώστε ο καθένας να μπορεί να προσθέσει στο δικό του πιάτο για να δοκιμάσει. Μπορείτε να κόψετε το παγωμένο χυλό καλαμποκιού σε φέτες και να το σερβίρετε με διάφορες σάλτσες - ζεστό, αλμυρό ή γλυκό. Από τα υπολείμματα, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε κατσαρόλες, τηγανίτες ή μπιφτέκια λαχανικών.
