Οι γαρίδες είναι νόστιμες και εξαιρετικά υγιείς, δεν είναι τίποτα που στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, από όπου εμφανίζονται στα καταστήματά μας, όχι μόνο οι σαλάτες και τα ψάρια παρασκευάζονται με γαρίδες, αλλά και πιάτα πουλερικών. Οι φρέσκες γαρίδες δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως μόνο καταψυγμένες μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα. Ο πιο δημοφιλής τρόπος για να μαγειρέψετε γαρίδες είναι να τις βράσετε σε αλατισμένο νερό με βότανα, αλλά οι γαρίδες βασιλιάς και τίγρης μαγειρεύονται καλύτερα λίγο διαφορετικά. Θα σας πούμε πώς να τηγανίζετε τις γαρίδες με κέλυφος, δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
-
- γαρίδες βασιλιάς ή τίγρης - 1 κιλό
- ελαιόλαδο 49-50 g
- σκόρδο - 4-5 σκελίδες
- κορίανδρο
- ξηρό άνηθο
- σάλτσα σόγιας - 50 g
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε τις παγωμένες γαρίδες σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με αλεσμένο κόλιανδρο και ξηρό άνηθο, ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και ξεπαγώνουμε στο κάτω ράφι του ψυγείου. Μετά από τρεις ώρες, αφαιρέστε και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερο άρωμα μπαχαρικών.
Βήμα 2
Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, βάλτε σε ένα μικρό μπολ και καλύψτε με σάλτσα σόγιας, εάν υπάρχει, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ιαπωνικό χρένο - wasabi. Ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ψηλές άκρες, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο πάνω του και βάζουμε τις γαρίδες σε ένα στρώμα, τηγανίζουμε στη μία πλευρά, στη συνέχεια στην άλλη πλευρά, ρίχνοντας σάλτσα σόγιας με σκόρδο. Βάλτε τις τελικές γαρίδες σε ένα πιάτο και τηγανίστε τα υπόλοιπα με τον ίδιο τρόπο.
Βήμα 4
Γαρνίρετε τις γαρίδες στο πιάτο με φύλλα μαρουλιού, κλαδάκια φρέσκου άνηθου, ψιλοκόψτε με σάλτσα σόγιας, φρέσκο χυμό λεμονιού και σερβίρετε.
