Τα μούρα είναι πηγή βιταμινών. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν διάφορα πιάτα ή να συγκομιστούν για το χειμώνα. Πολλές νοικοκυρές επιλέγουν μια διαδικασία κατάψυξης για τη διατήρηση των μούρων για το χειμώνα.
Σε κατεψυγμένα προϊόντα, οι βιταμίνες μπορούν να αποθηκευτούν σε μεγαλύτερες ποσότητες από ό, τι στη συντήρηση. Με τη βοήθεια καταψυκτών, η διαδικασία κατάψυξης μπορεί να πραγματοποιηθεί χωρίς προβλήματα.
Ποια είναι η χρήση των προϊόντων
Με τη σωστή κατάψυξη των μούρων και την τήρηση των συνθηκών αποθήκευσης, μπορούν να διατηρηθούν τόσο τα οφέλη όσο και μια ελκυστική εμφάνιση. Η αξία των προϊόντων μειώνεται κατά την κατάψυξη, αλλά μόνο ελαφρώς. Η καροτίνη, οι βιταμίνες Β1 και Β2 διατηρούνται, σχεδόν όλη η βιταμίνη C παραμένει.
Τα κατεψυγμένα μούρα έχουν πολύ λιγότερο επιβλαβείς ουσίες σε σύγκριση με τα φρέσκα. Με την επιδείνωση των ιογενών ασθενειών, την έλλειψη βιταμινών, η χρήση τέτοιων προϊόντων μπορεί να βοηθήσει σοβαρά. Όταν περιλαμβάνονται στη διατροφή, είναι δυνατό να ληφθεί επαρκής ποσότητα θρεπτικών συστατικών φυσικής προέλευσης.
Πώς να προετοιμάσετε ένα μούρο για κατάψυξη
Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για την προετοιμασία μούρων για κατάψυξη. Μόνο ώριμα, άθικτα φρούτα χωρίς σήψη είναι κατάλληλα για αυτήν τη διαδικασία. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τα μούρα στον καταψύκτη το αργότερο μερικές ώρες μετά τη συλλογή. Αυτό βελτιώνει την ποιότητα του τελικού προϊόντος.
Πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε τα φύλλα, τις φωλιές σπόρων και τους μίσχους. Τα μαλακά μούρα πρέπει να αντιμετωπίζονται όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, ώστε να μην τσαλακώνουν. Πριν τοποθετηθεί στον καταψύκτη, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά. Για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτοπετσέτες, στις οποίες τα μούρα απλώνονται μετά το ξέβγαλμα.
Για αποθήκευση κατεψυγμένων προϊόντων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά δοχεία και πλαστικές σακούλες μιας χρήσης που δεν έχουν χρησιμοποιηθεί.
Τα δοχεία κατάψυξης πρέπει να έχουν μικρό μέγεθος. Αυτό βοηθά στην επιτάχυνση της διαδικασίας και είναι επίσης πιο βολικό να δημιουργείτε τμήματα που είναι κατάλληλα για αργότερα απόψυξη. Η βέλτιστη ποσότητα ανά μερίδα είναι 600-700 γραμμάρια. Τα δοχεία πρέπει να στεγνώνουν καλά πριν ρίχνουν μούρα σε αυτά, ο αέρας απελευθερώνεται από αυτά. Συνιστάται να υπογράφετε αδιαφανή πακέτα.
Πώς να παγώσετε διάφορα μούρα
Οι φράουλες για κατάψυξη πρέπει να είναι ώριμες, μεγάλες, χωρίς φθορές. Τα μούρα πρέπει να πλυθούν καλά, να τοποθετηθούν σε δίσκο και να στεγνώσουν πριν καταψυχθούν. Τα μαλακά φρούτα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη και να τοποθετηθούν σε μερίδες, και στη συνέχεια να τοποθετηθούν στο θάλαμο.
Οι φράουλες μπορούν επίσης να καλυφθούν με ζάχαρη ή σιρόπι. Μετά από αυτό, πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για μια ημέρα, στη συνέχεια να αναμιγνύεται, να διανέμεται σε έτοιμα δοχεία και να αποστέλλεται για κατάψυξη.
Τα σμέουρα δεν χρειάζεται να ξεπλυθούν πριν καταψυχθούν - απλώς ψύξτε τα τοποθετώντας τα σε δοχεία. Μετά από 3-4 ώρες στο ψυγείο, καλύψτε τις άκρες των δοχείων με επικάλυψη αλουμινίου, κλείστε τα καπάκια και τοποθετήστε την στον καταψύκτη.
Για βατόμουρα, πρέπει να αφαιρέσετε τους μίσχους, να πασπαλίσετε σε μια παλέτα από χαρτόνι και να την καταψύξετε στον θάλαμο. Μετά από αυτό, το μούρο χύνεται σε σακούλες, κλείνεται και επανατοποθετείται στον καταψύκτη.
Μπορείτε να παγώσετε τις σταφίδες χωρίς να τις τοποθετήσετε πρώτα σε μια πιατέλα - αυτό το μούρο είναι αρκετά πυκνό. Διανέμεται αμέσως σε σάκους και τοποθετείται στον καταψύκτη.
