Αυτή είναι η συνταγή για τις πιο νόστιμες τηγανητές γαρίδες που έχω συναντήσει ποτέ. Τα αρώματα περπατούν γύρω από το διαμέρισμα στην αρχή του μαγειρέματος. Και όταν τα δοκιμάσετε, θα ονειρευτείτε αυτήν τη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- Κατεψυγμένες γαρίδες σε κέλυφος - 500-700 g
- Σκόρδο - 10 μεσαίες σκελίδες
- Λεμόνι - 1 κομμάτι
- Πράσινα - 1 μικρή δέσμη
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Άοσμο ελαιόλαδο και ηλιέλαιο
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάζουμε το τηγάνι σε υψηλή φωτιά και απλώνουμε τις γαρίδες. Δεν χρειάζεται απόψυξη !!! Αρχικά, το λούστρο που καλύπτει τις γαρίδες θα αρχίσει να λιώνει και θα υπάρχει πολύ νερό. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλο το νερό - για αυτό χρειάζεστε μια δυνατή φωτιά. Αλλά αν δεν έχετε αρκετό χρόνο ή υπομονή, τότε λίγο νερό μπορεί να αποστραγγιστεί. Είναι σημαντικό να μην στραγγίζετε όλο το νερό, οι γαρίδες πρέπει να παραμένουν ελαφρώς υγρές.
Αυτό είναι το μεγαλύτερο στάδιο, διαρκεί 10-15 λεπτά.
Βήμα 2
Όταν απομένει λίγο νερό, προσθέστε λάδι και αλάτι. Μην σβήσετε τη φωτιά ακόμα - όσο καλύτερα τηγανίζονται οι γαρίδες, τόσο πιο έντονη θα είναι η γεύση. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συχνά ώστε να μην καίγονται.
Όταν οι γαρίδες τηγανίζονται αρκετά (μου χρειάζονται 5 λεπτά), προσθέστε χυμό λεμονιού. Μπορείτε να το συμπιέσετε εκ των προτέρων για να το καταστήσετε πιο βολικό. Και τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό.
Η μυρωδιά είναι ήδη καταπληκτική.
Βήμα 3
Αλλά στο επόμενο στάδιο, δεν θα μπορείτε πλέον να αντισταθείτε και η σιελόρροια θα ρέει σαν ποτάμι.
Τώρα ήρθε η ώρα να μειώσετε τη φωτιά και να προσθέσετε τα πιο σημαντικά συστατικά:
- σκόρδο, που είχε περάσει προηγουμένως από έναν Τύπο ·
- χόρτα (μπορείτε να πάρετε ό, τι προτιμάτε, συνήθως χρησιμοποιώ μόνο άνηθο).
Ανακατέψτε καλά για ένα ή δύο λεπτά και … επιτέλους μπορούμε να απολαύσουμε.
