Η Brie είναι ένα μαργαριτάρι στον κόσμο των τυριών. Είναι ένα ιδανικό και νόστιμο ορεκτικό κρασιού και διακόσμηση κάθε γιορτινού τραπεζιού. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτό το τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει μια νόστιμη σούπα κρέμας.
Είναι απαραίτητο
- ζωμός λαχανικών - 300 ml
- ξηρό λευκό κρασί - 200 ml
- κρέμα - 200 ml
- Τυρί Brie - 250 γρ
- πράσα - 2 μίσχοι
- σέλινο - 1 μίσχο
- άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- ελαιόλαδο
- ψωμί τοστ
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τους μίσχους πράσων και σέλινου σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα σε ελαιόλαδο μέχρι να σχηματιστεί ένα "ρουζ".
Βήμα 2
Ρίξτε το κρασί σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό λαχανικών, μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ακόμη. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Ενώ μαγειρεύεται η σούπα, κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους και ψήστε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τη σούπα από τη σόμπα. Κόψτε το brie σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε το στην κατσαρόλα. Προσθέστε κρέμα.
Βήμα 5
Αφήστε τη σούπα να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα μπλέντερ και κτυπήστε καλά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 6
Ρίχνουμε την κτυπημένη σούπα σε γλάστρες, πάνω από κάθε κατσαρόλα με κρουτόν και ένα κομμάτι μπρί. Τοποθετήστε τα δοχεία στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά στους 200 βαθμούς. Σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη!
