Το καρότο και η κρεμώδη σούπα με κάρυ ανανά έχουν πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Όλοι οι λάτρεις των υγιών και πρωτότυπων σούπας θα τους αρέσει.
Είναι απαραίτητο
- - καρότα - 500 γραμμάρια
- - κρέμα περιεκτικότητας 33% σε λιπαρά - 200 χιλιοστόλιτρα.
- - καρύδι - 100 γραμμάρια
- - βούτυρο - 100 γραμμάρια.
- - δύο κρεμμύδια
- - ζωμός λαχανικών ή νερό - 1 λίτρο
- - ανανά στο δικό τους χυμό - 1 κουτί?
- - κόλιανδρο, σκόνη κάρυ, χυμό λεμονιού, καυτερή πιπεριά, αλάτι, μαϊντανό - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρές φέτες. Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε. Προσθέστε καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κόλιανδρο, καυτερή πιπεριά, κάρυ, αλάτι. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 2
Προσθέστε ζωμό, βράστε, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε, συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου τα καρότα μαλακά.
Βήμα 3
Στραγγίστε το χυμό από τον ανανά, κόψτε τον ανανά. Προσθέστε κρέμα στο τελικό καρότο. Στη συνέχεια προσθέστε χυμό λεμονιού και ανανά, κτυπήστε μπλέντερ για να φτιάξετε πουρέ. Κόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι.
Βήμα 4
Ρίχνουμε την προκύπτουσα κρεμώδη σούπα καρότου σε μπολ, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και ψιλοκομμένα βότανα. Καλή όρεξη!
