Το ανανά κοτόπουλο Curry είναι ένα ταϊλανδέζικο φαγητό που είναι ένας υπέροχος συνδυασμός μπαχαρικών και πλούσιων αρωμάτων. Φιλέτο κοτόπουλου που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις της συγκίνησης.
Είναι απαραίτητο
- - 800 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- - 2 κεφαλές κρεμμυδιών (ή κρεμμύδια)
- - 3 εκ. Φρέσκια ρίζα τζίντζερ
- - 1 μικρό ανανά
- - πάστα κάρυ
- - 1 ποτήρι γάλα καρύδας
- - 2 πιπεριές τσίλι
- - άλας
- - φυτικό λάδι
- - χυμό 1 λεμονιού
- - 1 μάτσο κόλιαντρο
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Φροντίστε να στεγνώσετε τα κομμάτια κρέατος με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες.
Βήμα 2
Κόψτε τη ρίζα τζίντζερ, τα κρεμμύδια (ή τα κρεμμύδια) και το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή ένα τρίφτη. Βυθίστε το λεμόνι σε βραστό νερό και στη συνέχεια πιέστε καλά το χυμό. Κόψτε το τσίλι σε λεπτούς δακτυλίους ή μικρούς κύβους.
Βήμα 3
Στραγγίστε το μεγαλύτερο μέρος του φυτικού ελαίου που έχει απομείνει από το φιλέτο κοτόπουλου στο τηγάνι. Επάνω με ψιλοκομμένο τζίντζερ, σκόρδο, κρεμμύδι και τσίλι. Τηγανίζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά.
Βήμα 4
Σε μπαχαρικά, χωρίς να κλείσετε τη φωτιά, ανακατέψτε σε κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου. Τηγανίζουμε όλα τα συστατικά για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με σπάτουλα.
Βήμα 5
Αυξήστε τη φωτιά και προσθέστε ένα ποτήρι γάλα κοκ στο περιεχόμενο της κατσαρόλας. Περιμένετε να βράσει το υγρό και κλείστε ξανά τη φωτιά.
Βήμα 6
Κόψτε τον ανανά σε μικρούς κύβους και προσθέστε στο φιλέτο κοτόπουλου αφού βράσει το γάλα καρύδας. Ρίξτε ταυτόχρονα το χυμό ενός λεμονιού. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το πιάτο για άλλα 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
