Υπάρχουν αρκετές επιλογές για την παρασκευή σάλτσας κάρυ. Μπορεί να είναι πικάντικο, γλυκόπικρο και να περιέχει διάφορα επιπλέον συστατικά. Δεδομένου ότι μια ποικιλία φρούτων ταιριάζει καλά με το κοτόπουλο, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ανανά καθώς και κρέμα για να προσθέσει γεύση στο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 600-700 g κρέατος κοτόπουλου
- - 4-5 σκελίδες σκόρδου
- - 3 μπιζέλια μπαχάρι
- - μεγάλο κρεμμύδι
- - 3 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός;
- - περίπου 120 ml νερό ή ζωμό κοτόπουλου.
- - 70 g κονσερβοποιημένου ανανά.
- - 1-2 κουταλιές της σούπας. κονσερβοποιημένο σιρόπι ανανά
- - 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα;
- - 3-4 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο (καλύτερο από το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο).
- - 1 κουταλιά της σούπας. καρύκευμα κάρυ ή έτοιμο κοτόπουλο
- - φρέσκα βότανα (για γεύση · αυτό το συστατικό μπορεί να αποκλειστεί)
- - καυτές καυτερές πιπεριές (για γεύση · αυτό το συστατικό μπορεί να αποκλειστεί)
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το κρέας κοτόπουλου: κόψτε ή κόψτε σε μερίδες, αφαιρέστε το δέρμα, τις μεμβράνες. Μπορούν να αφεθούν μεγάλα οστά, αλλά μικρά (ειδικά θραύσματα) πρέπει να αφαιρεθούν. Πλύνετε και στεγνώστε. Αλας. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, συνθλίψτε σε ένα ταμπλό με ένα μαχαίρι και ψιλοκόψτε πολύ καλά (ή περάστε από μια πρέσα σκόρδου). Αλέθουμε το μπαχάρι σε έναν μύλο, ανακατεύουμε με σκόρδο και τρίβουμε καλά το κοτόπουλο. Τοποθετήστε σε μια σακούλα φαγητού και ψύξτε για 2 ώρες.
Βήμα 2
Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε σε φυτικό λάδι. Απλώστε το κρέας και τηγανίστε σε όλες τις πλευρές για 3-4 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε (όχι πλήρως) και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει (~ 30 λεπτά). Όταν τελειώσετε, τοποθετήστε το σε ένα μπολ.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και αποθηκεύστε (δηλαδή τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά) στο λάδι που απομένει από το τηγάνισμα του κρέατος. Προσθέστε κάρυ, ανακατέψτε. Αραιώστε την ντομάτα με ζωμό ή νερό (η ποσότητα του υγρού εξαρτάται από την πάστα ντομάτας και την επιθυμητή συνοχή της σάλτσας), ρίξτε πάνω από το κρεμμύδι. Σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Βήμα 4
Κόβουμε τον ανανά πολύ καλά και προσθέτουμε μαζί με το σιρόπι στη σάλτσα, ανακατεύουμε. Προσδιορίστε την ακριβή ποσότητα σιροπιού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας: η ζάχαρη πρέπει να εξισορροπεί την οξύτητα του τοματοπολτού. Όταν λάβετε την επιθυμητή αναλογία, ρίξτε την κρέμα και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Εάν θέλετε να κάνετε τη σάλτσα ζεστή, προσθέστε ακριβώς τη σωστή ποσότητα ψιλοκομμένων καυτερών πιπεριών.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στη σάλτσα, χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε πιάτα, πάνω με τη σάλτσα. Ως συνοδευτικό πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά, φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
