Το τυρί, το κοτόπουλο και ο ανανάς είναι ένα φαινομενικά παράξενο τρίο προϊόντων, αλλά τι υπέροχες και πλούσιες σαλάτες γίνονται από αυτό! Χάρη στις αποδεδειγμένες συνταγές, εξισορροπούν τέλεια τις αναλογίες γλυκού και αλμυρού και τα συστατικά συνδυάζονται τέλεια και αλληλοσυμπληρώνονται στην υφή.
Λεπτή σαλάτα με τυρί, κοτόπουλο και ανανά
Συστατικά:
- 200 g σκληρού τυριού.
- 300 γραμμάρια φιλέτο στήθους κοτόπουλου
- 200 γραμμάρια κονσέρβες ανανά (χωρίς σιρόπι)
- 100 g καρυδιών
- 4 φτερά πράσινων κρεμμυδιών
Για ανεφοδιασμό:
- 1 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι (125 g)
- 1 αγγούρι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/3 κουτ λευκή πιπεριά
- 1/2 κουτ άλας.
Ρίξτε νερό σε μια μεσαία κατσαρόλα και θερμάνετε σε υψηλή φωτιά. Μόλις βράσει το υγρό, βυθίστε το φιλέτο κοτόπουλου και μαγειρέψτε σε μέτρια θερμοκρασία κάτω από το καπάκι για 25 λεπτά. Μεταφέρετε το λευκό κρέας σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το υπόλοιπο του ζωμού να στραγγίσει, στη συνέχεια ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Κόψτε ανανά και τυρί σε μικρούς κύβους.
Φτιάξτε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε ένα αγγούρι, ξεφλουδίστε και συνθλίψτε ένα γαρίφαλο σκόρδου σε ειδική πρέσα. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα λαχανικά με γιαούρτι, πιπέρι και αλάτι. Συντρίψτε τα καρύδια χονδροειδώς σε κονίαμα, μύλο καφέ ή απλά σε ένα πουρέ πατάτας. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σαλάτας σε ένα μπολ, σεζόν με μείγμα γιαουρτιού, ανακατέψτε καλά και πασπαλίζουμε με πράσινα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
Ριπ σαλάτα με τυρί, κοτόπουλο και ανανά
Συστατικά:
- 100 γραμ. Σκληρού τυριού χωρίς ζάχαρη.
- 1 μεγάλο πόδι κοτόπουλου ή 2 μηρούς
- 1 κουτί κονσερβοποιημένων φετών ανανά
- 1 κουτί κονσερβοποιημένου καλαμποκιού
- 3 αυγά κοτόπουλου
- 75 g ξινή κρέμα
- 75 γραμμάρια μαγιονέζας.
- 20 g άνηθου.
Μαγειρέψτε το πόδι μέχρι να μαλακώσει και να κρυώσει. Διαχωρίστε το κρέας από τα οστά και κόψτε ή τεμαχίστε με τα δάχτυλά σας. Μαγειρέψτε τα βραστά αυγά σε έναν κοντινό καυστήρα, καλύψτε με παγωμένο νερό, αφαιρέστε το κέλυφος και τρίψτε με ένα πιρούνι. Στραγγίστε υγρό από κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Συνδυάστε ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Συγκεντρώστε το μαρούλι σε στρώσεις, στοιβάζοντάς τα με την ακόλουθη σειρά και απλώστε με λεπτή αλλά ομοιόμορφη σάλτσα: κοτόπουλο, καλαμπόκι, ανανά, βραστά αυγά και τριμμένο τυρί Πασπαλίζουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο πάνω από το σνακ.
Σαλάτα με τυρί, καπνιστό κοτόπουλο και ανανά
Συστατικά:
- 250 g σκληρού τυριού.
- 800 γραμμάρια καπνιστού στήθους κοτόπουλου.
- 200 g κονσερβοποιημένων ανανά.
- 50 g κουκουνάρι
- 2 μίσχοι σέλινου
- 3 πράσινα φύλλα μαρουλιού
- 100 γραμμάρια μαγιονέζας ή ξινή κρέμα.
- άλας.
Κόψτε το καπνιστό στήθος, τυρί και σέλινο σε λωρίδες. Σπάστε τα φύλλα μαρουλιού με το χέρι ή κόψτε με ένα μαχαίρι. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε κουκουνάρι και ανανά, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά τη σαλάτα για να διανείμετε τα συστατικά σωστά και προσθέστε αλάτι στη γεύση.
