Το χοιρινό με πατάτες είναι ένας πολύ ικανοποιητικός και γευστικός συνδυασμός προϊόντων. Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε ένα πιάτο με αυτά τα συστατικά, και ως εκ τούτου μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για ένα καθημερινό οικογενειακό δείπνο.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την πρώτη συνταγή:
- χοιρινό φιλέτο - 1 κιλό
- αλεσμένη κόκκινη πιπεριά - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- πατάτες - 1 κιλό
- μαγιονέζα - 150 g.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- χοιρινό - 900 g;
- αλάτι για γεύση
- πιπέρι για γεύση
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αυγά - 2 τεμ.
- γάλα - 400 γρ.
- μπαχαρικά για πατάτες - για γεύση.
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- πατάτες - 800 g;
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- τυρί φέτα - 100 g.
- Για την τρίτη συνταγή:
- ανθρακονήματα - 500 g;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- πατάτες - 700 g;
- ρόκα - 100 g;
- ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- τυρί - 70g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αν προτιμάτε πικάντικο φαγητό, ετοιμάστε χοιρινό και πατάτες ως εξής. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας κόκκινη πιπεριά με την ίδια ποσότητα μαύρου πιπεριού, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Χρησιμοποιώντας μια πρέσα, πιέστε 4 σκελίδες σκόρδο στο μπαχαρικό και ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Πλύνετε ένα κιλό χοιρινό φιλέτο, στεγνώστε και τοποθετήστε το στο έτοιμο μείγμα για μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε 1 κιλό πατάτες, πλύνετε, κόψτε σε μεσαίες στρογγυλές φέτες και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Προσθέστε 150 γραμμάρια μαγιονέζας, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πασπαλίστε με πιπέρι και ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 3
Τοποθετήστε ένα κομμάτι χοιρινό σε ένα μανίκι ψησίματος και τοποθετήστε έτοιμες πατάτες γύρω από αυτό. Δέστε τα άκρα του μανικιού και ψήστε σε ένα ταψί στο φούρνο στους 200 ° C μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο με μια λεπτή γεύση τυριού-γάλακτος, πάρτε 6 κομμάτια χοιρινού κρέατος, 150 γραμμάρια το καθένα και χτυπήστε και στις δύο πλευρές. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι για γεύση και, στη συνέχεια, τοποθετούμε σε ένα ψηλό πιάτο με λάδι. Χτυπάμε δύο αυγά με 400 γραμμάρια γάλακτος, προσθέτουμε τα αγαπημένα σου μπαχαρικά πατάτας και 4 σκελίδες σκόρδου περνάνε μέσα από μια πρέσα.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε 800 γραμμάρια πατάτας, κόψτε σε λεπτές φέτες και καλύψτε με το μείγμα γάλακτος αυγού. Πάνω από το κρέας, βάζουμε 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια, πατάτες με το μείγμα και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 40 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το ταψί, προσθέστε 100 γραμμάρια σε φέτες τυρί σε φέτες και ψήστε για περίπου 12 λεπτά.
Βήμα 6
Μαγειρέψτε το χοιρινό με πατάτες και ρόκα. Για να γίνει αυτό, κόψτε 500 γραμμάρια ανθρακονήματος σε λεπτές πλάκες, αλάτι και πιπέρι για γεύση και στη συνέχεια τηγανίστε σε ένα καυτό τηγάνι σε φυτικό λάδι. Κόψτε 700 γραμμάρια αποφλοιωμένων πατατών σε μεγάλες φέτες και τοποθετήστε με το κρέας σε ένα ταψί. Επάνω με 100 γραμμάρια ρόκα.
Βήμα 7
Για τη σάλτσα, ανακατέψτε σε ένα ξεχωριστό μπολ 4 κουταλιές ξινή κρέμα με 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, την ίδια ποσότητα αλατιού και 4 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Αραιώστε την τελική σάλτσα με βραστό νερό εάν είναι πολύ παχύ. Ρίχνουμε το πάνω από το κρέας και τις πατάτες και τρίβουμε πάνω 70 γραμμάρια τυριού. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο για 45 λεπτά. Ψήστε στους 180 ° C και 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε το φύλλο και αφήστε το πιάτο να ροδίσει.
