Το γιαούρτι είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν και το σπιτικό γιαούρτι δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτό που μπορείτε να αγοράσετε σε ένα κατάστημα. Λίγοι γνωρίζουν ότι η παρασκευή γιαουρτιού στο σπίτι είναι μια στιγμή. Προσπαθήστε να το κάνετε αυτό, και κάθε μέρα μπορείτε να ευχαριστείτε την οικογένειά σας με ένα φρέσκο και νόστιμο γαλακτοκομικό προϊόν.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 λίτρο γάλα με περιεκτικότητα σε λίπος.
- 2 κουταλιές γιαούρτι στο κατάστημα
- καλύτερα από το φυσικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε το γάλα. Μπορείτε να πάρετε γάλα οποιουδήποτε περιεχομένου σε λιπαρά, όσο πιο λιπαρό είναι, πιο παχύ και πιο παχύ θα είναι το τελικό γιαούρτι. Μόνο πολύ καθαρά πιάτα είναι κατάλληλα για την παρασκευή γιαουρτιού, έτσι ώστε τα περιττά βακτήρια να μην μπει σε αυτό.
Βήμα 2
Ψύξτε το γάλα σε θερμοκρασία περίπου 45 βαθμών. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να το βγάλετε στο κρύο ή να βάλετε μια κατσαρόλα με ζεστό γάλα σε άλλο, μεγαλύτερο όγκο, με κρύο νερό. Μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία του γάλακτος με το μικρό δάχτυλό σας. Εάν μουλιάζει στο γάλα για 10 δευτερόλεπτα, η θερμοκρασία είναι σωστή.
Βήμα 3
Προσθέστε το γιαούρτι που αγοράστηκε από το κατάστημα στο ζεστό γάλα για να χρησιμοποιηθεί ως μαγιά. Πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε καλά. Μπορεί να χτυπηθεί με σύρμα.
Βήμα 4
Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι, τυλίξτε καλά. Μπορείτε να βάλετε την κατσαρόλα σε καλοριφέρ ή άλλη πηγή θερμότητας. Το γάλα πρέπει να κρυώσει όσο πιο αργά γίνεται. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το γιαούρτι θα πυκνώσει. Θα χρειαστούν περίπου οκτώ ώρες, είναι καλύτερο να αφήσετε το γιαούρτι όλη τη νύχτα. Όλο αυτό το διάστημα, είναι καλύτερο να μην μετακινείτε την κατσαρόλα, μην ανακατεύετε το περιεχόμενο.
Βήμα 5
Μετά από οκτώ ώρες, το γιαούρτι είναι έτοιμο. Πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο. Θα παχύνει καθώς κρυώνει. Πρέπει να εφαρμόσετε απαλά το γιαούρτι από μια κατσαρόλα, με ένα καθαρό κουτάλι, χωρίς ανάδευση.
Βήμα 6
Το σπιτικό γιαούρτι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα γίνει ακόμη πιο νόστιμο, παχύτερο και πιο υγιεινό. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μούρα ή φρούτα, φρέσκα ή κονσερβοποιημένα, στο γιαούρτι για γεύση, κόβοντας τα σε μικρά κομμάτια. Για να προετοιμάσετε μια νέα μερίδα γιαουρτιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο σπιτικό γιαούρτι, αλλά κατά προτίμηση όχι περισσότερο από δέκα φορές και, στη συνέχεια, προσθέστε ξανά το γιαούρτι που αγοράζεται από το κατάστημα.
