Αυτό το υπέροχο προϊόν είναι μια από τις καλύτερες εφευρέσεις των Ελλήνων. Το ελληνικό γιαούρτι είναι η τέλεια θεραπεία για όσους θέλουν να χάσουν βάρος σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Βελτιώνει την πέψη, παρέχει στο σώμα πρωτεΐνες, ασβέστιο, ζώντα bifidobacteria και lactobacilli. Η θεραπεία συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην καταπολέμηση της κατάθλιψης. Αξίζει να το καταναλώνετε κάθε μέρα.
Ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση αρχικά από την Ελλάδα διακρίνεται από την υψηλή θρεπτική του αξία, την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτή η λιχουδιά χαμηλών θερμίδων μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επίδεσμος για σαλάτες, όταν προετοιμάζετε σάλτσες, πιάτα με κρέας, σάντουιτς. Αλλά το ελληνικό γιαούρτι είναι καλό μόνο του.
Οφέλη από το ελληνικό γιαούρτι
Σε σύγκριση με το κανονικό γιαούρτι, τα ελληνικά είναι πιο πυκνά σε συνέπεια. Μοιάζει με γιαούρτι ή γιαούρτι. Κατά την παρασκευή του προϊόντος χρησιμοποιείται πολύ γάλα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της λιχουδιάς είναι κατά μέσο όρο 53 kcal ανά 100 g. Η σύνθεση ενός πολύτιμου προϊόντος ανά 100 g περιλαμβάνει 10 g πρωτεΐνης, μόνο 4 g ζάχαρης, 33 mg νατρίου, 6 χοληστερόλης. Επιπλέον, το υγιές γιαούρτι περιέχει 10% των ημερήσιων αναγκών σε ασβέστιο.
Το ελληνικό γιαούρτι έχει θετικά αποτελέσματα στο σώμα:
- Βελτιώνει την πεπτικότητα των τροφίμων, ομαλοποιεί την πέψη.
- Βοηθά στη δημιουργία υγιούς εντερικής μικροχλωρίδας.
- Κάνει το ανοσοποιητικό σύστημα ισχυρότερο.
- Μειώνει τον κίνδυνο ογκολογικών παθήσεων για το πεπτικό σύστημα.
- Ενισχύει τον ιστό των οστών.
- Προωθεί την απώλεια βάρους διεγείροντας το μεταβολισμό.
- Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βοηθά στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης, βελτιώνει τη διάθεση.
Ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι μια λιχουδιά για μακρά συκώτια. Θα πρέπει να καταναλώνεται σε ποσότητα 1-3 μερίδες ανά ημέρα. Το γιαούρτι είναι ιδιαίτερα ευεργετικό κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας, στο σπίτι.
Μέθοδος παρασκευής ελληνικού γιαουρτιού
Το σπιτικό ελληνικό γιαούρτι είναι φτιαγμένο από αγελαδινό, αιγοπρόβειο γάλα. Το βραστό, παστεριωμένο γάλα δεν είναι κατάλληλο για συνταγές. Θα χρειαστείτε επίσης μια καλλιέργεια εκκίνησης, μια ειδική βακτηριακή καλλιέργεια. Ακόμη και ένα παιδί μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία του προϊόντος. Η ακόλουθη μέθοδος ζύμωσης μιας απόλαυσης έχει αποδειχθεί καλά:
- Ζεσταίνουμε 2 λίτρα πλήρους γάλακτος σε μια κατσαρόλα στους 85-90 βαθμούς Κελσίου. Μην βράζετε.
- Ρίξτε το υγρό σε ένα δοχείο στο οποίο θα παρασκευαστεί το γιαούρτι. Ψύξτε το σε θερμοκρασία 50-52 βαθμούς.
- Διαλύστε 4 κουταλιές της σούπας καλλιέργεια σε ένα ξεχωριστό μπολ με λίγο γάλα.
- Ρίξτε την αραιωμένη καλλιέργεια εκκίνησης σε ζεστό γάλα, ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
- Καλύψτε το δοχείο με μια μεμβράνη με τρύπες τρυπημένες σε αυτό, βάλτε μια πετσέτα ή μια κουβέρτα στην κορυφή για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία. Αφήστε το δοχείο για 3-5 ώρες.
- Μετά από 5 ώρες, τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο για μερικές ώρες και μπορείτε να το καταναλώσετε ανακατεύοντας καλά το μείγμα.
Το φυσικό σπιτικό γιαούρτι πρέπει να τρώγεται μέσα σε μια εβδομάδα, διαφορετικά το προϊόν θα πάει άσχημα. Μια λιχουδιά γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μούρα ή ξηρούς καρπούς, βότανα, γλυκά από αυτό και πολλά άλλα. Μπορούν να αντικαταστήσουν την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, τη μαρινάδα μπάρμπεκιου.
