Το κέικ αμυγδάλου με κρέμα βανίλιας είναι μια πολύ λεπτή και ικανοποιητική λιχουδιά που μπορεί κανείς να προετοιμάσει εύκολα. Αυτό προτείνω να κάνω.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αλεσμένα αμύγδαλα - 250 g
- - ζάχαρη - 100 g
- - ασπράδια αυγών - 7 τεμ.
- - αλεύρι - 50 g.
- Για την κρέμα:
- - ξηρή πουτίγκα βανίλιας - 2 φακελάκια
- - γάλα - 750 ml.
- - ζάχαρη - 100 g
- - βούτυρο - 150 g
- Για διακόσμηση:
- - ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας
- - κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - σοκολάτα - 100 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε τα ασπράδια με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Χτυπάμε ελαφρά αυτό το μείγμα μέχρι χοντρού αφρού και μετά προσθέτουμε αμύγδαλα και αλεύρι σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ενώ θερμαίνεται, καλύψτε 2 φύλλα ψησίματος με περγαμηνή και τοποθετήστε το μείγμα πρωτεΐνης-αλευριού σε αυτά, κατανέμοντας ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Σε αυτήν τη φόρμα, στείλτε για ψήσιμο για περίπου 25 λεπτά.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, ρίξτε την πουτίγκα βανίλιας σε ξεχωριστό φλιτζάνι και συμπληρώστε την με 250 ml γάλα. Ρίχνουμε το υπόλοιπο μισό λίτρο γάλακτος σε μια κατσαρόλα και συνδυάζουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Βάλτε αυτή τη μάζα στη φωτιά. Μόλις βράσει, προσθέστε την αραιωμένη πουτίγκα και βράστε ξανά το μείγμα.
Βήμα 4
Αφήστε το βούτυρο για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου - θα πρέπει να μαλακώσει. Μόλις συμβεί αυτό, συνδυάστε το με το πουτίγκα βανίλιας. Χτυπάμε καλά. Η κρέμα για το κέικ είναι έτοιμη.
Βήμα 5
Κόψτε προσεκτικά τις άκρες των ψημένων κέικ - θα χρησιμεύσουν ως πλευρά για το πιάτο.
Βήμα 6
Βάλτε μια κρούστα στα πιάτα και περιτριγυρίστε την με τις προκύπτουσες πλευρές. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την κρέμα πάνω της, απλώνοντας την απαλά σε ολόκληρη την επιφάνεια. Καλύψτε με την υπόλοιπη κρούστα. Ως τέτοιο, ψύξτε για περίπου 2 ώρες.
Βήμα 7
Συνδυάστε τη ζάχαρη άχνη με τη σκόνη κακάου. Ανακατέψτε καλά. Διακοσμήστε το τελικό επιδόρπιο με την προκύπτουσα μάζα. Μπορείτε επίσης να το πασπαλίσετε με τριμμένη σοκολάτα αν το επιθυμείτε. Κόψτε τη λιχουδιά σε κομμάτια. Τα κέικ αμυγδάλου με κρέμα βανίλιας είναι έτοιμα!
