Η οργάνωση συμποσίων είναι μια πολύ υπεύθυνη επιχείρηση. Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι προτιμήσεις των επισκεπτών, οι δυνατότητες των ιδιοκτητών, ο λόγος για τη διοργάνωση του εορτασμού. Για να σερβίρετε άφθονο τραπέζι, αλλά να μην αγοράζετε περιττά προϊόντα, είναι απαραίτητο να σχεδιάσετε εκ των προτέρων το μενού για το μελλοντικό συμπόσιο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αξιολογήστε τη σύνθεση των προσκεκλημένων. Η ιδέα του μελλοντικού πίνακα μπορεί να εξαρτάται από αυτό. Οι μεγαλύτεροι επισκέπτες σίγουρα θα προτιμήσουν κλασικά πιάτα και θα είναι προσεκτικοί με εξωτικά πιάτα. Οι νέοι, από την άλλη πλευρά, θα αρέσουν στη μοντέρνα καινοτομία. Εάν υπάρχουν παιδιά μεταξύ των προσκεκλημένων, λάβετε υπόψη ότι απλά δεν τρώνε πολλά πιάτα. Ίσως αξίζει να δημιουργήσετε ένα ξεχωριστό τραπέζι για αυτούς.
Βήμα 2
Κατά τη σύνθεση του μενού, θυμηθείτε ότι, κατά μέσο όρο, 150 γραμμάρια κρύων σνακ, όχι περισσότερα από 100 γραμμάρια ζεστά σνακ, 50 γραμμάρια κρέατος και ψαριών, 250 γραμμάρια ζεστά (συμπεριλαμβανομένου του γαρνιτούρου), 150 γραμμάρια επιδόρπιο είναι αρκετά ένας επισκέπτης. Υπολογίστε την ποσότητα ψωμιού - όχι περισσότερο από 3 φέτες για κάθε άτομο.
Βήμα 3
Μην ξεχνάτε ποτά. Για ένα συμπόσιο, θα χρειαστείτε χυμούς φρούτων ή ποτά φρούτων, μεταλλικό νερό (κατά προτίμηση δύο τύπους - με και χωρίς αέριο). Κάθε άτομο δεν χρειάζεται περισσότερα από 500 ml αναψυκτικών. Όσον αφορά το αλκοόλ, προϋπολογισμός 300-500 ml σκληρού ποτού για κάθε άνδρα και την ίδια ποσότητα κρασιού για κάθε γυναίκα. Για τον εορτασμό, θα χρειαστείτε επίσης σαμπάνια με τιμή 1 μπουκάλι για 4 άτομα.
Βήμα 4
Ξεκινήστε να επιλέγετε πιάτα για το μενού των διακοπών σας. Λάβετε υπόψη ότι οι περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν το τελευταίο όταν επιλέγουν μεταξύ ψαριών και κρέατος. Επομένως, τουλάχιστον ένα από τα κύρια πιάτα πρέπει να είναι κρέας. Η πιο ακριβή επιλογή είναι shashlik και μπριζόλες, τόσο πιο οικονομική επιλογή είναι προϊόντα κιμά σε σάλτσα.
Βήμα 5
Όταν επιλέγετε μια ποικιλία κρέατος, επιλέξτε χοιρινό ή βόειο κρέας. Σημειώστε ότι δεν αρέσει σε όλους αρνί. Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρήματα, αναζητήστε ένα πουλί. Ένα ενδιαφέρον μαγειρεμένο φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας φαίνεται αρκετά αξιοπρεπές σε ένα τραπέζι συμποσίου.
Βήμα 6
Έχοντας αποφασίσει για το κυρίως πιάτο, πάρτε τα ορεκτικά. Ένα κοινό μέρος του πίνακα συμποσίου είναι αλλαντικά, κρέας και ψάρι. Είναι καλύτερα να σερβίρετε σαλάτες όχι σε βάζα, αλλά σε τάρτες - μαζί τους το τραπέζι φαίνεται πιο κομψό. Ένα υποχρεωτικό μέρος του συμποσίου είναι καναπεδάκια με χαβιάρι, volovani και πίτες με διάφορα γεμίσματα.
Βήμα 7
Τα ζεστά σνακ όπως το julienne είναι επίσης εντυπωσιακά. Σερβίρονται μεταξύ κρύων ορεκτικών και κυρίως πιάτων.
Βήμα 8
Μην ξεχάσετε τις ειδικές θέσεις συμποσίου - aspic σε καλούπια, ολόκληρα ψητά ψάρια (οξύρρυγχος, πέρκα, λούτσες), καθώς και θηλάζουσες χοίρους. Τέτοια πιάτα σερβίρονται με παραδοσιακό τρόπο - με πλούσιες γαρνιτούρες, διακοσμημένες με χάρτινες ροζέτες - στολίζουν πολύ το γιορτινό τραπέζι.
Βήμα 9
Προσθέστε διακοσμητικότητα και φρούτα. Σερβίρονται ολόκληρα στο τραπέζι συμποσίου, αφού έχουν πλυθεί καλά, τρίβονται σε λάμψη και τοποθετούνται σε αγγεία. Μόνο τα λεμόνια σερβίρονται σε φέτες.
Βήμα 10
Ως επιδόρπιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέικ και αρτοσκευάσματα (κομμένα πριν το σερβίρετε). Κατά τους θερμότερους μήνες, μπορείτε να σερβίρετε παγωτό σε ειδικά μπολ. Μην ξεχάσετε το τσάι και τον καφέ. Για δεξιώσεις, μπορούν να σερβιριστούν σε ξεχωριστό τραπέζι τσαγιού.
