Νεαρά ζουμερά κολοκυθάκια ψημένα με τυρί και ντομάτα σίγουρα θα προσελκύσουν όλους τους λάτρεις των πιάτων λαχανικών. Τα σκόρδα και τα βότανα της Προβηγκίας δίνουν σε αυτό το πιάτο ιδιαίτερη απόλαυση. Για όσους προτιμούν πιάτα με κρέας, το gratin θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κρέας και ένα ορεκτικό ορεκτικό για δείπνο ή γεύμα. Τα λαχανικά κάτω από την κρούστα του τυριού είναι ιδιαίτερα ζουμερά και αρωματικά.
Είναι απαραίτητο
- - κολοκύθια - 1 κιλό
- - σκληρό τυρί -150 g
- - μεσαίου μεγέθους ντομάτες - 3 τεμ.
- - βούτυρο - 50 g
- - αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - γάλα - 350-400 ml.
- - φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - σκόρδο - 3 σκελίδες
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- - μοσχοκάρυδο - 1 κουτ.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το αλεύρι σε αυτό. Ρίχνουμε γάλα στο μείγμα βουτύρου-αλευριού και ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο στο μείγμα. Ανακατεύουμε, βάζουμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε το μείγμα μέχρι να πήξει.
Βήμα 2
Κόψτε τα κολοκύθια σε λωρίδες, εάν τα λαχανικά είναι μικρά, τότε κόψτε τα σε φέτες. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετήστε ένα στρώμα κολοκυθιών στο ταψί.
Βήμα 3
Βουρτσίστε τα κολοκυθάκια με την προετοιμασμένη σάλτσα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και τοποθετήστε τις σε ένα στρώμα κολοκυθιών.
Βήμα 4
Πασπαλίζουμε τις ντομάτες με βότανα της Προβηγκίας. Στρώστε ξανά το στρώμα κολοκυθιών και το στρώμα ντομάτας. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τα λαχανικά.
Βήμα 5
Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί πάνω στο πιάτο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μετά από περίπου 20 λεπτά, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
