Το Gratin είναι ένα γαλλικό πιάτο με ψητή χρυσή κρούστα. Η πατάτα και η κολοκυθάκια είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για κρέας. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε πατάτες και κολοκυθάκια. Κόψτε τα σε μικρές στρογγυλές φέτες (0,2-0,3 cm). Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για γρήγορο τεμαχισμό πατατών και κολοκυθιών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για αυτό, ο οποίος διαθέτει κουλοχέρηδες για τεμαχισμό.
Βήμα 2
Λιπάνετε ένα ταψί ή ένα ταψί με βούτυρο. Τοποθετήστε εκεί ένα στρώμα πατάτας με επικάλυψη, δηλαδή έτσι ώστε οι φέτες να επικαλύπτονται. Απλώστε μαγιονέζα στο στρώμα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το σκουός σε ένα στρώμα πάνω από τις πατάτες. Τοποθετήστε 2 - 3 στρώσεις πατάτας και τον ίδιο αριθμό στρώσεων κολοκυθιών. Καλύψτε κάθε στρώση με λίγη μαγιονέζα.
Βήμα 4
Προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 5
Καλύψτε τον κασσίτερο με αλουμινόχαρτο και ψήστε το gratin πατάτας με κολοκυθάκια για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το gratin από το φούρνο. Αφαιρέστε το φύλλο. Πασπαλίζουμε το τυρί στο πιάτο σου και ξαναβάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά. Η ετοιμότητα καθορίζεται από το λιωμένο τυρί.
Βήμα 7
Συνδυάστε την κρέμα και το γάλα με τριμμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι, σκόρδο και πιπέρι. Αυτό το μείγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για μαγιονέζα. Η μόνη διαφορά είναι ότι επικαλύπτετε κάθε στρώμα με μαγιονέζα και ρίχνετε αυτό το μείγμα αφού τοποθετήσετε όλα τα στρώματα.
Βήμα 8
Πατάτα φούρνου μικροκυμάτων και κολοκυθάκια. Τοποθετήστε τα στρώματα με τον ίδιο τρόπο όπως και για το φούρνο, μόνο ο αριθμός των στρωμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα τρία. Διαφορετικά, διατρέχετε τον κίνδυνο να εισέλθετε ακατέργαστα στρώματα μέσα στο gratin. Αλάτι ελαφρά κάθε στρώση.
Βήμα 9
Φτιάξτε μια σάλτσα για μουτζούρες. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε αναλογία 1: 1, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και επίσης δύο έως τρεις κουταλιές της σούπας νερό, ώστε το μείγμα να μην είναι πολύ παχύ, και μοσχοκάρυδο. Πασπαλίζουμε την κολοκύνθη και την πατάτα με τριμμένο τυρί.
Βήμα 10
Ψήστε το gratin πατάτας με κολοκυθάκια σε λειτουργία μικροκυμάτων μικροκυμάτων για 20 λεπτά σε καθορισμένη θερμοκρασία 250 βαθμών και ισχύ 600 watt.
