Το καρότο-πατάτα gratin με χοιρινό είναι ένα πιάτο γαλλικής κουζίνας. Το πιάτο είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και αρωματικό.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g χοιρινό
- - 500 γρ πατάτες
- - 100 γραμμάρια τυριού
- - 30 γραμμάρια αλεύρι
- - φυτικό λάδι
- - 750 γραμμάρια καρότα
- - 250 ml γάλακτος
- - 1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια
- - 40 g βούτυρο
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε πρώτα τα καρότα και τις πατάτες. Ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα, ελαφρά αλάτι και προσθέστε πατάτες, καρότα. Μαγειρέψτε για περίπου 15-20 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
Βήμα 2
Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και στραγγίξτε. Ξεπλύνετε καλά το μαϊντανό, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με λαχανικά.
Βήμα 3
Πάρτε τον χοιρινό πολτό, ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές, πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Βήμα 4
Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές φέτες πάχους 2,5-3 mm. Κόψτε τα καρότα και τις πατάτες σε κύκλους.
Βήμα 5
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, ρίξτε το γάλα σε μια μικρή ροή και ανακατέψτε τα πάντα. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για περίπου 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 6
Τρίβουμε το τυρί και προσθέτουμε στη γεύση τη σάλτσα, το πιπέρι και το αλάτι.
Βήμα 7
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και τοποθετείτε τα λαχανικά και το κρέας σε στρώσεις. Πασπαλίζουμε με τυρί και πάνω με σάλτσα.
Βήμα 8
Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε για περίπου 30-35 λεπτά.
