Σε αυτή τη συνταγή, το χοιρινό τοποθετείται σε δαχτυλίδια κρεμμυδιού πριν το ψήσιμο και καλύπτεται με πατάτες και σκληρό τυρί για να σχηματίσει μια ασυνήθιστα τραγανή κρούστα. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί για ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο ή για μια εορταστική γιορτή. Αλλά ο αριθμός των μερίδων πρέπει να υπολογίζεται με ακρίβεια, καθώς αυτό το πιάτο δεν αποθηκεύεται στο ψυγείο.
Συστατικά:
- 3 κομμάτια χοιρινού κρέατος (λαιμός)
- 1 κρεμμύδι
- 3 πατάτες
- 50 g μαλακό τυρί.
- Μαύρο πιπέρι;
- Χόρτα άνηθου;
- Μαγιονέζα.
Παρασκευή:
- Λιπάνετε ένα ταψί με άφθονο λάδι.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε, κόψτε σε δαχτυλίδια και τοποθετήστε στο κάτω μέρος του καλουπιού σε ομοιόμορφη στρώση. Σε αυτό το πιάτο, το μόνο που χρειάζεται από το κρεμμύδι είναι το άρωμά του, το οποίο θα συμπληρώσει το χοιρινό κρέας.
- Χτυπάμε καλά 3 μεγάλα κομμάτια κρέατος, τρίβουμε με πιπέρι σε όλες τις πιθανές πλευρές, βάζουμε σε ένα στρώμα κρεμμυδιού και ρίχνουμε με σάλτσα σόγιας.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε, κόψτε σε λεπτές φέτες και απλώστε πάνω από το κρέας. Σημειώστε ότι ο χρόνος ψησίματος του πιάτου εξαρτάται από την λεπτότητα των φετών πατάτας. Όσο παχύτεροι είναι οι κύκλοι, τόσο περισσότερο θα ψηθούν.
- Λιπάνετε το στρώμα πατάτας ελεύθερα με μαγιονέζα χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης.
- Τρίψτε το μαλακό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, πασπαλίστε με ένα λιπαρό στρώμα πατάτας και λείψτε με τα χέρια σας.
- Τοποθετήστε τη γεμάτη φόρμα σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, δοκιμάστε τις πατάτες για ετοιμότητα, εάν είναι έτοιμες, κλείστε το φούρνο, αλλά μην αφαιρέσετε την κατσαρόλα για άλλα 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε το μαγειρεμένο χοιρινό με μια τραγανή κρούστα πατάτας από το φούρνο, κόψτε σε μερίδες, τακτοποιήστε σε πιάτα, γαρνίρετε με κλαδάκια άνηθου και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά, πιθανώς πράσινες σαλάτες. Σημειώστε ότι αυτή η κατσαρόλα δεν κολλάει στο σχήμα και είναι πολύ εύκολο να κοπεί, να τσαλακωθεί με το αρωματικό τυρί.
