Τα λουλούδια πατάτας με γέμιση κρέατος και μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό και νόστιμο ζεστό πιάτο για κάποιο είδος γιορτής. Θα φαίνεται πρωτότυπο στο γιορτινό τραπέζι και η προετοιμασία του δεν θα απαιτήσει πολύ χρόνο και προσπάθεια.
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια κιμά (κοτόπουλο)
- 2 κεφαλές κρεμμυδιού
- 200 g μανιταριών.
- 3 μεσαίες πατάτες;
- 200 g σκληρού τυριού.
- 2 ωμά αυγά (κοτόπουλο)
- 40 g σουσάμι
- αλάτι, μπαχαρικά, ξινή κρέμα.
Παρασκευή:
- Ξεπαγώστε τον κιμά και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ δοχείο. Μπορείτε να φτιάξετε τον κιμά μόνο σας, απλώς περάστε τα κομμάτια κοτόπουλου μέσω ενός μύλου κρέατος ή μετακινηθείτε σε ένα μπολ μπλέντερ.
- Κόψτε το κρεμμύδι (όσο το δυνατόν μικρότερο) σε κύβους και συνδυάστε με κομματιασμένο κοτόπουλο, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και αλάτι εκεί. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και αφήστε το για τώρα.
- Κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο όπως το πρώτο. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια.
- Βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε τηγάνι προθερμασμένο με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο αλάτι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.
- Σπάστε τα αυγά σε ξεχωριστή βαθιά πλάκα ή μπολ, προσθέστε τριμμένο τυρί και λίγο αλάτι, ανακατέψτε καλά.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε σε λεπτές φέτες.
- Λιπάνετε ειδικά πιάτα ψησίματος με οποιοδήποτε λάδι. Βάλτε 1 κύκλο πατάτας στο κάτω μέρος κάθε κελιού και τοποθετήστε 5-6 κύκλους πατάτας στις πλευρές (κάθετα). Θα μοιάζει με λουλούδι.
- Ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας μείγμα τυριού αυγού σε κάθε "λουλούδι".
- Απλώστε όλο τον κιμά στο επόμενο στρώμα.
- Βάλτε τα τηγανητά μανιτάρια στην κορυφή, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα στα κελιά. Τα «πέταλα» της πατάτας στα πλάγια μπορούν να τροποποιηθούν τακτοποιημένα ενώ τα συστατικά στοιβάζονται.
- Στη συνέχεια, λιπαίνετε κάθε "λουλούδι" με μια κουταλιά ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
- Βάλτε στο φούρνο για 15 λεπτά (η θερμοκρασία στο εσωτερικό είναι 180 μοίρες), στη συνέχεια αφαιρέστε, πασπαλίστε κάθε λουλούδι στην κορυφή με σουσάμι και επιστρέψτε το για να ψήσει για μισή ώρα.
Αφού παρέλθει ο χρόνος μαγειρέματος, αφαιρέστε τα άνθη πατάτας από τα κελιά και τα βάζετε σε ένα πιάτο, ενώ δεν χάνουν το σχήμα τους και δεν αποσυντίθενται.
