Ο σολομός σε σάλτσα ρόκα είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα εκπλήξει τους φίλους ή την οικογένειά σας με τη γεύση του. Ο χρόνος μαγειρέματος για αυτό το πιάτο είναι 20 λεπτά. Τα συστατικά που αναφέρονται θα κάνουν 1 μερίδα.
Είναι απαραίτητο
- -Σαλμόνι -150 g
- - Ελαιόλαδο - 50 g
- -Αργούλα - 200 g
- -Σκόρδο - 3 σκελίδες
- - Κλαδί δεντρολίβανου
- - Σάλτσα μπεσαμέλ
- - Σάλτσα ρόκα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάστε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε 1, 5 φλιτζάνια γάλα, 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 100 g ξινή κρέμα, 3 κουταλιές αλεύρι, αλάτι. Τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσουν και αραιώσουμε με γάλα, βάζουμε σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
Πάρτε μια μπριζόλα σολομού, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια πετσέτα βάφλας. Αλατίζουμε τη μπριζόλα και ρίχνουμε με ελαιόλαδο και στέλνουμε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.
Βήμα 3
Τρίψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι και κόψτε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο σε διάφορα κομμάτια. Στείλτε το δεντρολίβανο και το σκόρδο στο σολομό. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Φτιάξτε σάλτσα ρόκα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε 200 γραμμάρια ρόκα, 150 ml ελαιόλαδο, 1-2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι για γεύση. Ψιλοκόψτε τα συστατικά και στείλτε σε ένα μπλέντερ για κοπή.
Βήμα 5
Ρίχνουμε τη σάλτσα ρόκα σε ένα πιάτο, βάζουμε την μπριζόλα σολομού και γαρνίρουμε με βότανα και μια φέτα λεμόνι. Σερβίρετε τη σάλτσα μπεσαμέλ σε μια κατσαρόλα.
