Αυτό το λιχουδιά πιάτο σολομού θα είναι εξαιρετικά κατάλληλο για τις Πρωτοχρονιά και τις διακοπές των Χριστουγέννων. Εάν, μετά τον εορτασμό του νέου έτους, έχετε λίγο σαμπάνια, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μια πικάντικη σάλτσα και να δοκιμάσετε το ψάρι σε μια νέα και αυθεντική ερμηνεία.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό φιλέτο σολομού
- - 1-2 λεμόνια
- - 200 g λευκού κρασιού
- - 100 γραμμάρια σόγιας
- - 50 g άνηθο
- - 30 γραμμάρια θυμάρι
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- Για τη σάλτσα:
- - 150 γραμμάρια σαμπάνιας
- - 300 γραμμάρια κρέμας 33%
- - αλεσμένο πιπέρι, αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε φρέσκα, όχι κατεψυγμένα ψάρια - αυτός είναι ένας από τους κύριους όρους της συνταγής. Η γεύση και το άρωμα του τελικού πιάτου εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του ψαριού.
Προετοιμάστε κομμάτια φιλέτου. Κόψτε τα λεμόνια σε παχιά δαχτυλίδια και τοποθετήστε στο κάτω μέρος ενός ειδικού ταψιού.
Βήμα 2
Βάλτε βότανα πάνω από τις φέτες λεμονιού. Μπορεί να είναι όχι μόνο άνηθος και θυμάρι, αλλά και διάφοροι συνδυασμοί βοτάνων ανάλογα με τις προτιμήσεις, για παράδειγμα, δεντρολίβανο, βασιλικός, μαϊντανός κ.λπ. Ρίχνουμε κρασί και σάλτσα σόγιας σε ένα ταψί.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το φιλέτο σολομού σε ένα μαξιλάρι λεμονιών και βοτάνων. Καρυκεύστε το ψάρι με αλάτι και πιπέρι, βάλτε κομμάτια βουτύρου πάνω.
Βήμα 4
Στείλτε το φύλλο ψησίματος με σολομό στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Προετοιμάστε έτοιμα ψάρια χωρίς υπερβολική έκθεση εγκαίρως - δηλαδή πόσα λεπτά χρειάζεται ο σολομός να είναι ιδιαίτερα τρυφερός και αρωματικός.
Βήμα 5
Ετοιμάστε μια κρεμώδη σάλτσα. Ρίχνουμε 150 γραμμάρια σαμπάνιας σε κατάλληλο μπολ και βάζουμε στη φωτιά. Εξάτμιση της σαμπάνιας 1/3, αλάτι και προσθήκη αλεσμένου πιπεριού. Σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά περισσότερο με συνεχή ανάδευση.
Βήμα 6
Βάλτε το τελικό ψάρι σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με φρέσκα βότανα και σερβίρετε με κρεμώδη σάλτσα.
