Συμβαίνει ότι μερικές φορές θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο και ασυνήθιστο. Σε μια τέτοια στιγμή, μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας και να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, σολομό με κρεμώδη σάλτσα και σαλάτα κολοκυθιών.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο σολομού στο δέρμα - 800 g.
- - κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 23% - 250 ml.
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - ξηρό λευκό κρασί - 200 ml.
- - κολοκυθάκια - 3 τεμ.
- - λιαστή ντομάτα σε λάδι - 150 g
- - κάπαρη - 100 g.
- - άλας;
- - άσπρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Έτσι, τα ψάρια πρέπει να κόβονται σε κομμάτια πάχους όχι περισσότερο από 3 εκατοστά. Κόψτε τα προκύπτοντα κομμάτια κατά μήκος, ώστε να μπορούν να ανοίξουν σαν ένα βιβλίο, δηλαδή, χωρίς να φτάσετε στην άκρη μερικά εκατοστά.
Βήμα 2
Τώρα θερμάνετε το φούρνο στους 130 βαθμούς. Ενώ θερμαίνεται, βάλτε ένα φύλλο περγαμηνής σε ένα ταψί και σε αυτό, αντίστοιχα, ψάρι. Πασπαλίζουμε το φιλέτο σολομού με λευκή πιπεριά, αλάτι και γράσο με λάδι από λιαστή ντομάτα. Στείλτε το φύλλο ψησίματος στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Αφού περάσει ο χρόνος, βγάλτε τα ψημένα ψάρια και καλύψτε το με φύλλο αλουμινίου στην κορυφή.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, πρέπει να φτιάξετε μια κρεμώδη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε και τηγανίστε το κρεμμύδι σε τηγάνι για 4 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε λευκό κρασί στο κρεμμύδι και εξατμίζουμε μέχρι να μειωθεί ο όγκος της μελλοντικής σάλτσας στο 1/3. Αφού εξατμιστεί το κρασί, προσθέστε την κρέμα. Ζεσταίνουμε το μείγμα που προκύπτει για άλλα 2-3 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 4
Τρίψτε τη σάλτσα μέχρι να μαλακώσει. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 5
Με κολοκυθάκια, πρέπει να κάνετε τα εξής: ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε τα και μετά κόψτε σε λεπτές διαμήκεις πλάκες και αλάτι λίγο. Κόψτε επίσης τις ντομάτες σε λωρίδες.
Βήμα 6
Συνδυάστε τα ακόλουθα συστατικά: κολοκυθάκια, κάπαρη, λιαστή ντομάτα. Προσθέστε επίσης το λάδι ντομάτας και 1 κουταλάκι του γλυκού μαρινάδα κάπαρη στο μείγμα. Αφήστε την προκύπτουσα σαλάτα να εγχυθεί για 30 λεπτά. Αφού τελειώσει ο χρόνος, μπορείτε να σερβίρετε τον ψητό σολομό με κρεμώδη σάλτσα και σαλάτα κολοκυθιών.
