Ο τηγανητός σολομός είναι ένα πολύ αρωματικό πιάτο. Τα συστατικά του συγκροτήματος δίνουν μια υπέροχη γεύση. Το κρέας σολομού αποδεικνύεται ελαφρώς γλυκό, ζουμερό. Η πικάντικη ξινή σάλτσα συνδυάζει τη φρεσκάδα του ρυζιού και τη γλυκύτητα του σολομού.
Είναι απαραίτητο
- Για το πιάτο:
- - πιπέρι
- - αλάτι - 2/3 κουταλάκι του γλυκού
- - νερό - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - ξύδι μήλου ή κρασιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- - πέστροφα ή σολομό - 0,5 κιλά
- - ρύζι - 0,5 φλιτζάνια.
- Για τη σάλτσα:
- - κόκκινη πιπεριά - προαιρετική
- - Σάλτσα Tabasco - 3 σταγόνες
- - μπαχάρι - 5 μπιζέλια
- - φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
- - σκόρδο - 1 σκελίδα
- - μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
- - ξύδι μήλου ή κρασιού - 50 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το δέρμα από το σολομό και αφαιρέστε τα οστά. Κόψτε σε μικρά κομμάτια, περίπου 5 εκατοστά σε μέγεθος.
Βήμα 2
Συνδυάστε νερό, ξύδι, αλάτι και μέλι σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε πιπέρι και λάδι. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού σε αυτή τη μάζα και, ανακατεύοντας, αφήστε να μαρινάρετε ενώ το ρύζι μαγειρεύει.
Βήμα 3
Βράστε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Ξεκινήστε να τηγανίζετε το σολομό 5 λεπτά πριν τελειώσει το ρύζι.
Βήμα 4
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Αφαιρέστε τα κομμάτια ψαριού από τη μαρινάδα και τοποθετήστε σε ένα στρώμα στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μην σπαταλάτε περισσότερο από ένα λεπτό στη μία πλευρά κατά τη φθορά.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και μετά τοποθετήστε το σε μια μεγάλη πιατέλα. Τοποθετήστε το τηγανητό σολομό πάνω από το ρύζι.
Βήμα 6
Ρίξτε το υπόλοιπο της μαρινάδας στο τηγάνι όπου τηγανίσατε τα ψάρια, ρίξτε το ξύδι και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Τοποθετήστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχάρι και σπασμένα φύλλα δάφνης.
Βήμα 7
Για πιο πικάντικη γεύση σολομού στη σχάρα, προσθέστε adjika, κόκκινη πιπεριά ή Tabasco. Ανοίξτε ένα παράθυρο ή ενεργοποιήστε την κουκούλα. Μειώστε τη σάλτσα κατά το ένα τρίτο σε υψηλή φωτιά.
Βήμα 8
Δοκιμάστε τη σάλτσα, αν είναι πολύ ξινή, προσθέστε περισσότερο μέλι. Σουρώνουμε τη σάλτσα μέσα από κόσκινο. Περιχύνουμε το σολομό με ρύζι έτσι ώστε να χυθεί σε κάθε δάγκωμα. Εάν έχετε φτιάξει πάρα πολύ σάλτσα, μην το χρησιμοποιείτε όλα. Το ρύζι δεν πρέπει να επιπλέει σε υγρό. Πασπαλίστε τον άνηθο ή το μαϊντανό πάνω από το πιάτο λίγο πριν το σερβίρετε.
