Όμορφος καιρός την άνοιξη! Ήρθε η ώρα να κάνετε πικνίκ στη φύση. Το μαγείρεμα πάνω από τη φωτιά είναι απόλαυση. Είναι νόστιμο, υγιεινό και ρομαντικό. Η οικογένεια και οι φίλοι σας θα ενθουσιαστούν με τα πιάτα που έχετε ετοιμάσει: σολομό με δυόσμο, πικάντικες μελιτζάνες και λουκάνικα δύο σε ένα.
Σολομός με μέντα και λεμόνι
Ξεφλουδίστε τα ψάρια, τα έντερα και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Κόψτε σε μερίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τώρα ας προετοιμάσουμε τη μαρινάδα για τα ψάρια. Ξεπλύνετε τα φρέσκα φύλλα μέντας και ψιλοκόψτε. Τρίψτε λίγο σε γουδί έτσι ώστε η μέντα να δώσει χυμό. Προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού, μια πρέζα ζάχαρη, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τρίψτε τα κομμάτια ψαριού με αυτή τη μαρινάδα, βάλτε σε ένα μπολ και αφήστε για 1 ώρα. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και μαρινάρετε για 40 λεπτά, σε ξύδι κρασιού με την προσθήκη ελαιολάδου. Βάλτε τα τουρσί κομμάτια σολομού στο συρματόσχοινο, πάνω από τα κρεμμύδια. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν 15 λεπτά. Βάλτε τα πράσινα φύλλα μαρουλιού σε ένα όμορφο μεγάλο πιάτο, απλώστε κομμάτια ψαριού, διακοσμήστε με λεμόνι. Μπορείτε να σερβίρετε κρεμώδη σάλτσα με ψητό σολομό.
Πικάντικες πικάντικες μελιτζάνες
Πλύνετε τις μελιτζάνες και κόψτε τις κατά μήκος σε δύο ίσα μισά. Κάντε βαθιές περικοπές στο πλάι του πολτού. Τρίψτε τα γαρίφαλα του σκόρδου σε ένα λεπτό τρίφτη ή χρησιμοποιήστε μια πρέσα σκόρδου. Ψιλοκόβουμε το καυτό πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα. Τρίψτε κάθε μισό μελιτζάνα και αφήστε το για 15 λεπτά. Το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε ένα μάτσο χόρτα κόλιαντρου και ένα μάτσο χόρτα βασιλικού σε ένα μπλέντερ, προσθέστε ελαιόλαδο, ξύδι και αλάτι. Ανακατεύουμε τα πάντα. Βάζουμε τις μελιτζάνες στη σχάρα και ρίχνουμε περιοδικά τη μαρινάδα. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε τις ψημένες μελιτζάνες με ντοματίνια και πράσινα κρεμμύδια.
Κυνήγι λουκάνικα "Two in one"
Κόψτε τα κυνηγετικά λουκάνικα (λεπτά) σε διάφορα μικρά κομμάτια. Πλύνετε τις πιπεριές, ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις επίσης σε κομμάτια. Σε ένα σουβλάκι, πρώτα χορδίζουμε το ένα άκρο του λουκάνικου πουλερικών ή χοιρινού κρέατος (παχύτερο από το κυνήγι), μετά κομμάτια λουκάνικου κυνηγιού και γλυκό πιπέρι και μετά το άλλο άκρο του λουκάνικου σχάρας. Κάντε ρηχά κομμάτια σε κάθε λουκάνικο σχάρας. Ψήνουμε κάρβουνα. Για ψητά λουκάνικα, μπορείτε να σερβίρετε σάλτσα ντομάτας και φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
