Το Lula kebab είναι ένα από τα ιδανικά πιάτα για πικνίκ. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία του, αλλά το μυστικό ενός επιτυχημένου κεμπάπ έγκειται σε ένα μόνο πράγμα - τον κιμά. Πρέπει σίγουρα να είναι ελαφρύ και ευάερο.
Είναι απαραίτητο
- Για 5 μερίδες:
- - 1 κιλό αρνάκι ή βοδινό κρέας χωρίς κόκαλα
- - 7 κεφάλια κρεμμυδιών
- - 200 γρ. Λαρδί.
- - ένα μάτσο μαϊντανό ή κόλιαντρο
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κρέας και στεγνώστε. Καθαρίστε το από ραβδώσεις και ταινίες. Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αρνί και το βόειο κρέας ξεχωριστά. Ωστόσο, το lula kebab θα είναι πιο νόστιμο και πιο πρωτότυπο αν το φτιάξετε από ίσα μέρη αρνιού και βοείου κρέατος.
Βήμα 2
Κυλήστε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος μαζί με το σκόρδο, το κρεμμύδι και το λαρδί. Το τελευταίο θα δώσει στο πιάτο εκπληκτική ζουμερότητα. Εν τω μεταξύ, η ιδανική επιλογή είναι να κόψετε το κρέας για το κεμπάπ με το χέρι. Είναι μια χρονοβόρα διαδικασία, αλλά αξίζει τον κόπο!
Βήμα 3
Βάλτε τον προκύπτον κιμά στο τυροκομείο, το οποίο πρέπει να διπλωθεί σε διάφορα στρώματα εκ των προτέρων. Πιέστε τυχόν επιπλέον χυμό.
Βήμα 4
Κόψτε τα βότανα και προσθέστε τα στο μείγμα κρέατος. Περίοδος με αλεσμένο πιπέρι και αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα και τα βάζετε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Στη συνέχεια αφαιρέστε και πιέστε όλο το υγρό από τον κιμά.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τον κιμά στα σουβλάκια, κολλώντας προσεκτικά πάνω τους. Το Lula kebab πρέπει να έχει τη μορφή επιμήκων κοτολέτας. Θα πρέπει να υπάρχει ένα τέτοιο παϊδάκι σε ένα σουβλάκι. Τηγανίζουμε τον κιμά πάνω σε ζεστά κάρβουνα για επτά λεπτά. Γυρίστε τα σουβλάκια κάθε λεπτό.
Βήμα 6
Σερβίρετε το κεμπάπ με την αγαπημένη σας σάλτσα και φρέσκα λαχανικά. Τα αγγούρια, οι ντομάτες και η σάλτσα tkemali είναι ιδανικά για αυτό το πιάτο.
