Αυτά τα γρήγορα σουβλάκια είναι ιδανικά για ένα σνακ. Μια καλή επιλογή θα ήταν να σερβίρετε κεμπάπ σε κεχρί με βότανα.
Είναι απαραίτητο
- - 4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου
- - 1 κίτρινη πιπεριά
- - 400 γραμμάρια κολοκυθάκια
- - 1 μικρή μελιτζάνα
- - 150 γραμμάρια ντοματίνια
- - φυτικό λάδι για λίπανση.
- Για τη μαρινάδα:
- - 1 κρεμμύδι
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - ξύσμα 1 λεμονιού, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη.
- - ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- - 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκους ή αποξηραμένους σπόρους κύμινο
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένα, συνθλίψτε τα σκελίδες σκόρδου. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε ξύσμα λεμονιού, κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι καγιέν και κύμινο. Προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε κρέας κοτόπουλου και ανακατεύουμε καλά. Ενώ το κρέας μαρινάρεται, μαγειρέψτε τα λαχανικά.
Βήμα 2
Κόψτε το κίτρινο πιπέρι στο μισό και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε μια σχάρα ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το μπολ και στραγγίξτε τη μαρινάδα. Ντομάτα, πιπεριές, κολοκυθάκια, μελιτζάνες και ντομάτες εναλλάξ σε 8 σουβλάκια.
Βήμα 4
Λιπάνετε τη σχάρα με λάδι και τοποθετήστε τα σουβλάκια στην κορυφή. Μαγειρέψτε, περιστρέφοντας περιστασιακά, για 15 λεπτά, έως ότου ροδίσει το κοτόπουλο και τα λαχανικά μαλακά.
