Το επιδόρπιο ονομάζεται συνήθως ένα γλυκό πιάτο που σερβίρεται στο τέλος του μεσημεριανού γεύματος, καθώς και για ένα απογευματινό σνακ ή δείπνο. Η λέξη "επιδόρπιο" δανείζεται από τη γαλλική γλώσσα, όπου το επιδόρπιο ή το desservir σημαίνει "να καθαρίσετε το τραπέζι."
Τι είναι το επιδόρπιο
Πολλά αγαπημένα επιδόρπια είναι συνήθως ένα γλυκό πιάτο (για παράδειγμα, παγωτό ή κέικ). Υπάρχουν όμως και αλμυρά επιδόρπια. Αυτά περιλαμβάνουν φρούτα και ξηρούς καρπούς χωρίς προσθήκη μελιού και ζάχαρης. Για παράδειγμα, τα τυριά θεωρούνται κλασικό γαλλικό επιδόρπιο.
Επιπλέον, δεν μπορούν να αποδοθούν όλα τα γλυκά πιάτα σε επιδόρπια. Για παράδειγμα, η κινεζική κουζίνα χαρακτηρίζεται από γλυκά πιάτα κρέατος (για παράδειγμα, χοιρινό ή κοτόπουλο με ανανά), τα οποία δεν είναι επιδόρπια. Είναι επίσης συνηθισμένο στην Κίνα να φτιάχνουμε καραμέλες με τζίντζερ και πιπέρι αντί για ζάχαρη.
Πριν από την άφιξη των Ευρωπαίων, οι ιθαγενείς Αμερικανοί έφτιαχναν επίσης σοκολάτα με μπαχαρικά και πιπεριές αντί για ζάχαρη.
Τα επιδόρπια περιλαμβάνουν διάφορους τύπους αρτοσκευασμάτων (κέικ, αρτοσκευάσματα, muffins, πίτες, πίτες, βάφλες, μπισκότα). κάθε ζελέ από φρέσκα φρούτα και μούρα, σιρόπια, κομπόστες, κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα, γάλα και κρέμα · γλυκά και καραμέλες; φρούτα και φρουτοσαλάτες σαντιγί; παγωτό. Επίσης, ένα επιδόρπιο μπορεί να είναι χυμοί, κομπόστες, ζελέ, τσάι, καφές, κακάο, ζεστή σοκολάτα και επιδόρπια κρασιά. Δηλαδή, ό, τι συνήθως σερβίρεται στο "τρίτο" μπορεί να ονομαστεί επιδόρπιο.
Τι επιδόρπιο να παραγγείλετε
Τα επιδόρπια χωρίζονται σε 2 μεγάλες ομάδες - ζεστό και κρύο. Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε το γλυκό τραπέζι με ειδικά πιάτα (επιδόρπιο), καθώς και επιδόρπια, κουτάλια, πιρούνια και μαχαίρια.
Τα ζεστά επιδόρπια περιλαμβάνουν διάφορα ποτά: τσάι, καφέ, ζεστή σοκολάτα, κακάο. Αναγνωρίζονται ότι βελτιώνουν τη διάθεση, ενεργοποιούν το σώμα και βελτιώνουν την πεπτική διαδικασία.
Με βάση τις συνταγές, υπάρχουν 3 τύποι γλυκών. Τα απλούστερα είναι μονο-συστατικά. Αυτά τα πιάτα συνήθως παρασκευάζονται με ένα μόνο φρούτο που ψήνεται ή σερβίρεται φρέσκο. Ως συνοδευτικό για τέτοια επιδόρπια, είναι συνηθισμένο να σερβίρετε μέντα, λουλούδια ή ειδικές μαλακές σάλτσες από παγωτό.
Ο δεύτερος τύπος επιδορπίων είναι πολλών συστατικών. Αυτά είναι πιο περίπλοκα πιάτα που παρασκευάζονται από 2 ή περισσότερα προϊόντα. Αυτά τα στοιχεία πρέπει να συνδυάζονται μεταξύ τους. Αυτά τα επιδόρπια μπορούν να σερβιριστούν σε ειδικά μπολ ή ποτήρια κοκτέιλ.
Ο τρίτος τύπος είναι επιδόρπια που έχουν πολύπλοκη υφή. Τα λεγόμενα πιάτα με υφή υποδηλώνουν μια πολύπλοκη διάταξη - όταν σερβίρονται επίσης ειδικά γλυκά ή φανταχτερά ειδώλια κατεψυγμένης σοκολάτας με το ίδιο το γλυκό. Αυτοσχεδιάζοντας και διαφοροποιώντας τα συστατικά ενός τέτοιου επιδόρπιου, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το τραπέζι, δημιουργώντας έναν σχεδόν απεριόριστο αριθμό νέων πιάτων.
Η επιλογή του επιδορπίου είναι θέμα γεύσης. Σε κάποιον αρέσει ένα λεπτό σουφλέ ή φρούτο, κάποιος αρέσει νόστιμα αρτοσκευάσματα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Κατά την προτίμηση σε ένα ή άλλο πιάτο, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα επιδόρπια δεν έχουν σχεδιαστεί τόσο για να κορεστούν, αλλά για να σκιάζουν και να εξομαλύνουν τη γεύση των προηγούμενων πιάτων.
Αρχικά στη γαλλική κουζίνα, το επιδόρπιο θεωρήθηκε ένα ευάερο, ελαφρύ πιάτο με αναζωογονητικό και αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Συνήθως παρασκευάστηκαν από μούρα και είχαν ελαφρώς ξινή γεύση. Αυτά θα μπορούσαν να είναι χυμοί, ζελέ, πουτίγκες, κρέμες και μους.
