Οι μητέρες των άτακτων τιγκό και μικρών κοκετών ξέρουν ότι δεν είναι εύκολο να ταΐσεις ένα ιδιότροπο παιδί, τουλάχιστον με υγιεινά τρόφιμα. Αυτή η ερώτηση είναι ιδιαίτερα έντονη όταν σκέφτεστε τι να μαγειρέψετε για το επιδόρπιο του παιδιού σας. Τροφοδοτήστε του σπιτικά γλυκά με βάση τα πιο συνηθισμένα τρόφιμα.
Είναι απαραίτητο
- Για το "popsicle":
- - 4 μπανάνες
- - 100 γρ. Γάλα και λευκή σοκολάτα.
- - 4 κουταλιές της σούπας 20% κρέμα;
- - 30 γραμμάρια μπισκότων κουλουρακιών
- - 30 γραμμάρια ξηρών καρπών
- - 60 g σκόνης ζαχαροπλαστικής.
- Για τυρόπηγμα:
- - 250 g μαλακού τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά.
- - 100 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος
- - 75 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- - 40 γραμμάρια βουτύρου
- Για φοντάν:
- - 100 g συμπυκνωμένου γάλακτος υψηλής ποιότητας.
- - 200 ml κρέμας 33%.
- - 300 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- - 20 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας
- - 10 g βούτυρο
- Για ζελέ:
- - 350 γραμμάρια φρέσκες φράουλες
- - 250 ml κρέμας και νερού 10%.
- - 120 γραμμάρια ζάχαρης
- - 20 ml χυμό λεμονιού.
- - 3, 5 κουτ ζελατίνη;
- - μισό λοβό βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μπανάνα
Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και κόψτε τις στη μέση. Κόψτε τα φρούτα σε ξύλινα σουβλάκια ή μπαστούνια παγωτού. Σπάστε τα δύο είδη σοκολάτας σε κομμάτια και λιώστε ξεχωριστά σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας κάθε μερίδα. κρέμα.
Βήμα 2
Τρίψτε τα μπισκότα, πασπαλίστε τα ζαχαροπλαστικά και τα αλεσμένα καρύδια σε επίπεδες πλάκες. Βουτήξτε τις μπανάνες σε ένα από τα μίγματα σοκολάτας και στη συνέχεια ρίξτε το ένα ή το άλλο πασπαλίζουμε.
Βήμα 3
Σπιτικά τζάμια
Μουλιάστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για 30-40 λεπτά και στη συνέχεια τρίψτε το καλά με τυρί cottage και ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας χτυπητήρι ή μίξερ. Ανακατέψτε τα πληρωτικά όπως επιθυμείτε, μπορεί να είναι ξηροί καρποί, ζαχαρωμένα φρούτα, φρούτα, σκόνη κακάου, καρύδα κ.λπ.
Βήμα 4
Λιώστε τη σοκολάτα, καλύψτε τα κύτταρα των καλουπιών σιλικόνης και βάλτε την στον καταψύκτη για 5 λεπτά και μετά επαναλάβετε τη διαδικασία. Βάλτε τη στάρπη εκεί, καλύψτε ομοιόμορφα με την υπόλοιπη μάζα σοκολάτας και ψύξτε για 10-20 λεπτά.
Βήμα 5
Κρεμώδες φοντάν
Ρίχνουμε την κρέμα σε μια βαριά κατσαρόλα ή κατσαρόλα και ζεσταίνουμε. Προσθέστε εκεί συμπυκνωμένο γάλα, ζάχαρη άχνη και ζάχαρη βανίλιας. Μαγειρέψτε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, σε μέτρια φωτιά έως ότου τα ξηρά συστατικά διασκορπιστούν πλήρως.
Βήμα 6
Συνεχίστε να μαγειρεύετε το φοντάν μέχρι να βράσει και να παχυνθεί σημαντικά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με αυτόν τον τρόπο: βάλτε λίγο σιρόπι σε κρύο νερό, θα πρέπει να γίνει ελαστικό και μαλακό, όπως πλαστελίνη, αλλά να μην κολλήσει στα χέρια σας.
Βήμα 7
Λιπάνετε ένα ορθογώνιο σχήμα με βούτυρο. Ρίξτε το περιεχόμενο μιας κατσαρόλας και αφήστε το να κρυώσει. Κόψτε το φοντάν σε ορθογώνια ή διαμάντια ή σερβίρετε επιδόρπιο στο παιδί σας.
Βήμα 8
Διπλό ζελέ
Διαλύστε 1,5 κουτ. ζελατίνη σε 3 κουταλιές της σούπας. κρέμα και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά. Επιλέξτε τους σπόρους βανίλιας, ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα σε μια κατσαρόλα και θερμάνετε χωρίς να βράσει. Διαλύστε 50 g ζάχαρης εκεί. Αφαιρέστε τα μαγειρικά σκεύη από τη σόμπα, τοποθετήστε τη διογκωμένη ζελατίνη σε αυτό και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 9
Στραγγίστε την κρεμώδη μάζα μέσω τυροκομείου ή κόσκινου. Γεμίστε ένα καλούπι ή μπολ με αυτό στο μέσο ύψος και ψύξτε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Βήμα 10
Ψιλοκόψτε 200 γραμμάρια φράουλας, αφήστε το να βράσει στην καθορισμένη ποσότητα νερού με χυμό λεμονιού και 70 γραμμάρια ζάχαρης, αφήστε το και αφήστε το για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Μουλιάστε ζελατίνη σε 3 κουταλιές της σούπας για αυτή τη φορά νερό και προσθέστε στο μείγμα μούρων. Ρίξτε το κομπόστα φράουλας πάνω από το ζελέ βουτύρου και ψύξτε για άλλες 2 ώρες. Αναποδογυρίστε το τελειωμένο ζελέ σε ένα πιάτο ή σερβίρετε όπως είναι, γαρνιρισμένο με μισά μούρα.
