Το κέικ καρότου με πλιγούρι βρώμης είναι πολύ υγιεινό και θρεπτικό. Μπορεί να μαγειρευτεί για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, σε γιορτινό τραπέζι. Το πιάτο αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- - πλιγούρι βρώμης 3/4 φλιτζάνι
- - 3/4 φλιτζάνι νερό
- - βούτυρο 115 g
- - ζάχαρη 1 ποτήρι
- - αυγό κοτόπουλου 2 τεμ.
- - βανιλίνη 1 κουταλάκι του γλυκού
- - ρούμι 1/2 κουταλιά της σούπας. κουτάλια
- - αλεύρι 1 ποτήρι
- - σκόνη ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - κανέλα 2 κουταλάκια του γλυκού
- - μήλα 2 τεμ.
- - καρότα 3 τεμ.
- - δεντρολίβανο 1 κουταλάκι του γλυκού
- Για την κρέμα:
- - καρύδια 3/4 φλιτζάνι
- - τυρί κρέμα 350 γρ.
- - ζάχαρη άχνη 3/4 φλιτζάνι
- - ρούμι 1 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε πλιγούρι βρώμης με βραστό νερό, σκεπάζουμε, αφήνουμε για 20 λεπτά. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ.
Βήμα 2
Προσθέστε τα αυγά στο βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε βανιλίνη, ρούμι, πλιγούρι βρώμης. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Κόψτε το μήλο σε μικρούς κύβους. Προσθέτουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε.
Βήμα 4
Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Προσθέστε απαλά τη ζύμη, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα.
Βήμα 5
Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη και ψήστε σε δύο πανομοιότυπα κουτιά για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 6
Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα τυριών με ζάχαρη άχνη και ρούμι. Γράσο ένα κέικ με κρέμα, πασπαλίζουμε με αλεσμένα καρύδια. Τοποθετήστε το δεύτερο κέικ στην κορυφή. Απλώστε την κρέμα τυριών πάνω από το κέικ.
