Τα οφέλη από την κατανάλωση δημητριακών είναι πολύ δύσκολο να υπερεκτιμηθούν και το πλιγούρι βρώμης είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες. Πιθανώς όλοι οι Ρώσοι γνωρίζουν τη διάσημη έκφραση "πλιγούρι βρώμης, κύριε!", Αλλά στα μοντέρνα καταστήματα οι πρώτες ύλες για την προετοιμασία αυτού του πιάτου μπορούν να πουληθούν με διαφορετικά ονόματα - βρώμη και βρώμη. Λοιπόν, ποια είναι η διαφορά μεταξύ των δύο;
Τι είναι η βρώμη και το πλιγούρι βρώμης
Εάν πραγματοποιήσουμε μια λεπτομερή εξέταση αυτού του ζητήματος με βαθύτερη κατανόηση της μεθοδολογίας παραγωγής, μπορούν να ληφθούν τα ακόλουθα αποτελέσματα. Το πλιγούρι βρώμης ή, όπως ονομάζεται επίσης, το πλιγούρι βρώμης είναι ολικής αλέσεως, στην εμφάνισή του λίγο σαν το συνηθισμένο ρύζι. Το μαγείρεμα του κόκκου απαιτεί περισσότερο χρόνο - συνήθως τουλάχιστον 30 λεπτά.
Με τη σειρά του, η βρώμη είναι η εμπορική ονομασία για νιφάδες από ολόκληρη βρώμη Λαμβάνεται με τον ακόλουθο τρόπο - σε ειδικές βιομηχανικές μηχανές, ο κόκκος καθαρίζεται πρώτα, μετά βράζεται στον ατμό και ισοπεδώνεται. Κατ 'αρχήν, η έλατα βρώμης διαφέρει ουσιαστικά από το πλιγούρι βρώμης, ένα προϊόν που χρειάζεται μόνο 5-8 λεπτά για το μαγείρεμα, ή ακόμα και τον απλό ατμό με βραστό νερό.
Ταυτόχρονα, πιστεύεται ότι το πλιγούρι βρώμης είναι ένα λιγότερο χρήσιμο προϊόν, καθώς η παρατεταμένη θερμική επεξεργασία μπορεί κυριολεκτικά να ξεπλύνει χρήσιμες βιταμίνες και ουσίες από αυτό. Φυσικά, είναι αρκετά ικανοποιητικό, αλλά ορισμένοι διατροφολόγοι αποκαλούν πλιγούρι βρώμης "άδειο φαγητό", το οποίο είναι κατάλληλο για σπάνια σνακ και δεν έχει το πολύτιμο αναζωογονητικό και αναζωογονητικό αποτέλεσμα.
Θρεπτικές ιδιότητες βρώμης βρώμης και έλασης
Πρώτα απ 'όλα, οι χονδροειδείς φυτικές ίνες εκτιμώνται περισσότερο σε αυτό το προϊόν, το οποίο μπορεί να απορροφήσει και να απομακρύνει τοξίνες, χοληστερόλη και βαρέα μέταλλα από το ανθρώπινο σώμα. Είναι πλιγούρι βρώμης που μπορεί επίσης να ομαλοποιήσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, την ποσότητα χολής που παράγεται, διεγείρει την εντερική περισταλτική και επηρεάζει τη κινητική λειτουργία.
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες Ε και ΡΡ, ομάδα Β είναι επίσης μεγάλη στο πλιγούρι βρώμης. Το τελευταίο επηρεάζει ενεργά την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, καθώς και το κεντρικό νευρικό σύστημα. Έτσι, αυτά τα δημητριακά είναι ένα είδος καταπραϋντικού. Το πλιγούρι βρώμης είναι πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και ασβέστιο, και το τελευταίο ιχνοστοιχείο εμπλέκεται ενεργά στο σχηματισμό οστικού ιστού στο ανθρώπινο σώμα, διατηρεί την ομορφιά των νυχιών και του δέρματος. Λιγότερο, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει χλώριο, θείο και νάτριο στα δημητριακά.
Ένα άλλο ιχνοστοιχείο από το οποίο είναι γεμάτο φυτικές ίνες είναι το πυρίτιο, το οποίο καθιστά αυτό το προϊόν ένα πραγματικό φυσικό δώρο που φέρνει την ομορφιά και τη νεολαία σε ένα άτομο. Διατροφική αξία 100 γραμμάρια βρώμης - 12 γραμμάρια πρωτεΐνης, 60 γραμμάρια υδατανθράκων και περίπου 6 γραμμάρια λίπους. Όμως, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, για να αποκομίσετε όλο αυτό το όφελος, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε δημητριακά και όχι "άδεια" βρώμη.
