Η ουκρανική βότκα ή η βότκα εκτιμάται πάντα στη Ρωσία και σε άλλες χώρες του κόσμου για τα χαρακτηριστικά της γεύσης και την απουσία πρωινού απόλυσης. Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι οι λάτρεις των αλκοολούχων ποτών να αναφέρουν τις κύριες διαφορές μεταξύ της βότκας και της παραδοσιακής ρωσικής βότκας - αν και υπάρχουν αρκετοί από αυτούς σε αυτήν την περίπτωση.
Παρασκευή βότκας
Σήμερα στην Ουκρανία, προτείνονται πολύ αυστηρές απαιτήσεις για την παραγωγή βότκας σχετικά με τη σύνθεση των συστατικών, την ποσότητα των ακαθαρσιών και, στην πραγματικότητα, τις τεχνολογίες παραγωγής. Το κλειδί για την επιτυχία της υψηλής ποιότητας βότκας είναι το αλκοόλ πολυτελείας, το οποίο παρασκευάζεται σύμφωνα με την αρχαία μέθοδο βύνης, ενώ για την κατασκευή της ρωσικής βότκας χρησιμοποιείται αλκοόλ που λαμβάνεται με την ενζυματική μέθοδο. Αντί για σαράντα ημέρες ζύμωσης, αρχίζουν να το μαγειρεύουν την τρίτη ημέρα, γεγονός που επηρεάζει σημαντικά τη γεύση του τελικού προϊόντος.
Στη Σοβιετική εποχή, η ουκρανική αγορά αλκοολούχων ποτών αντιπροσώπευε το 61% της παραγωγής οινοπνευματωδών ποτών.
Ο δεύτερος πιο σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει τη γεύση της βότκας είναι το νερό - για παράδειγμα, η ρωσική βότκα παράγεται σε αποσταγμένο νερό και η ουκρανική - με βάση το φυσικό αρτεσιανό νερό, το οποίο έχει την απαραίτητη απαλότητα και καθαρότητα. Επιπλέον, στα εργοστάσια της Ουκρανίας, τα υγρά συστατικά της βότκας υφίστανται υποχρεωτική διήθηση "αργύρου", γεγονός που καθιστά δυνατή την απομάκρυνση της απότομης αλκοολικής γεύσης από το ποτό. Χάρη σε αυτήν την τεχνολογία, η βότκα, σε αντίθεση με τη βότκα, είναι εύκολο να πιει και δεν καίει τους υποδοχείς της γλώσσας.
Γεύση Γκορίλκα
Στην ουκρανική βότκα υψηλής ποιότητας, μπορείτε να πάρετε τις βασικές γεύσεις του μελιού ή του ψωμιού - οι ξένες γεύσεις του ξιδιού ή του αλκοόλ είναι ήδη μια κακία. Σύγχρονοι μεγάλοι παραγωγοί αλκοόλ στην Ουκρανία προσπαθούν να διαχωρίσουν τη βότκα από τη ρωσική βότκα προσθέτοντας πιπέρι, μέλι ή viburnum στο ποτό. Έτσι, η βότκα πιπεριού παρασκευάζεται αποκλειστικά από φυσικά συστατικά - στο μείγμα της μπορείτε να βρείτε μέλι ασβέστη και τέσσερις τύπους πιπεριού. Ο χρωματισμός της βότκας γίνεται επίσης μόνο με φυσικά εκχυλίσματα και χυμούς.
Το φαγόπυρο και το μέλι από βότανα δεν συνδυάζονται κατηγορηματικά με τη σύνθεση των ποτών βότκας.
Η ουκρανική βότκα "Kalinovaya with Pepper", η οποία δεν παρήχθη στη σοβιετική εποχή λόγω του υψηλού κόστους της, εκτιμάται επίσης. Σήμερα αναζωογονήθηκε και κατασκευάστηκε από viburnum που συγκομίστηκε στα δάση του Ivano-Frankivsk - ο χυμός συμπιέζεται από τα μούρα, το οποίο προστίθεται στη βότκα πιπεριού και πίνεται. Η βότκα σαράντα βαθμών viburnum έχει σαμπάνια μοσχοκάρυδου και στην πρώτη γουλιά, γίνεται αισθητή η στυπτικότητα του viburnum, που αντικαθίσταται από μια γεύση μελιού και μια θερμότητα πιπεριού που ρέει μέσω του οισοφάγου. Αυτός ο τύπος βότκας διακρίνεται από τη δύναμη και την έλλειψη αδιαθεσίας το πρωί μετά την κατανάλωση του ποτού.
