Μου αρέσει να μαγειρεύω ζυμαρικά με διάφορες σάλτσες. Και επειδή αυτή η συνταγή δεν περιέχει κρέας, τα ζυμαρικά δεν έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και οι άνθρωποι που ακολουθούν τη φιγούρα τους θα το εκτιμήσουν επίσης.
- 500 γρ. ζυμαρικά (σκληρές ποικιλίες),
- 80 γρ. βούτυρο,
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο,
- 300 γρ. Ντοματίνια,
- 3 τεμ. πιπεριά
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 200 ml. αποβουτυρωμένη κρέμα
- 100 γρ παρμεζάνα,
- αλάτι για γεύση, βασιλικό.
Βάζουμε τα ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό, βράζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι.
Σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε ελαιόλαδο σε αυτό. Πλύνετε τις ντοματίνια και τις πιπεριές, ψιλοκόψτε και βάλτε τα πάντα σε ζεστό λάδι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και αλατοπιπερώστε.
Ρίχνουμε το βασιλικό με βραστό νερό, ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, προσθέτουμε κρέμα και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Τακτοποιήστε τα έτοιμα ζυμαρικά σε πιάτα, ρίξτε πάνω από την προετοιμασμένη καυτή σάλτσα, πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα Γαρνίρετε με φρέσκα, πράσινα φύλλα βασιλικού και μισά ντοματίνια. Τα ζυμαρικά μας είναι έτοιμα. Καλή όρεξη!!!
